自然派☆サニーのLOHASでいこう！

昨日もとても寒い一日でしたね。

衣替えがまた必要で・・・

人間はそういうときに自由に服を変えたりできるけれど

植物にとってみたら想定外だったりして

この気候の激しい変動は厳しいだろうなと思います。

今まさに、野菜の高騰が騒がれています。

そんな中でも、うちの畑では、元気に育ってくれています。

ありがたいことです。

さやえんどうもたくさんとれます。

今が旬ですね！！

わたしは、野菜の花が大好きです！

春色の畑、色鮮やかで癒されます。

また、受験が終わったらゆっくり写真を撮り、書きたいと思います。

そして、こちら！！

旬のいちごです。

うちは、ハウス栽培をしておらず

自然に育てていますので、

虫さんも時々いらっしゃいます・・・

でも、とってもいい香り！！！

イチゴスムージーが激ウマです♪

写真撮る暇もなくいただいてしまいましたが・・・笑。

専業農家さんのように大量ではないけれど、

充分ありますので、このいちごで何作ろう？と思うとワクワクするのですが・・・

とにかく、受験が終わったら、思いっきり作りたいと思います！！！

今月は仕事に関する準備か研究以外では作らないようにしてきたので

来週色々まとめていっぱい作りたいです。

では、また来週！！勉強にもどります。

明日早朝から新幹線で東京へ行きます！！

みなさまも、素敵な週末をお過ごしくださいね！

卯月ですね！

新年度のスタートで、

入学式にお花見に、華やかな時期ですね。

ところで、

卯月って由来、ご存知ですか？

色々あるようで、卯の花が咲く月「卯の花月（うのはなづき）」を略したものが定説のよう。

で、卯の花ってなに？！という方も多いと思うので

写真をこちらに。

かわいいお花でしょう。

空木（うつぎ）ともいいます。

茎が中空なので、そう呼ばれるんです。

そのお花のことを「卯の花」と呼ばれてます。

え？？

卯の花というと、「おから」を想像したわ！！というあなた。

その由来は、こちら↓

「おから」は、絞りかすの意味で、茶殻の「がら」などと
同源の「から」に丁寧語の「御」をつけたものだそう。

「から」が空に通じるとして、縁起を担いで、
白いことから卯の花（うのはな、主に関東）、と呼ばれていて。
 
包丁を使わず切らずに食べられるところから
雪花菜（きらず、主に関西）と呼ばれているようです。

ここ愛知県三河地域では、両方の単語を耳にします。

卯の花とも言うし、雪花菜とも聴く。

地理的に中間地点だからかな？

そうそう、先月は「おから」を使った料理を教室で紹介したんですが、

生徒さんが早速作ってくださったようで嬉しいです！！

おからって、存在感がなく地味～～にスーパーに並んでいることが多いですが＾＾；

効能は、とっても優れているのです！！！

もっと、注目してあげてください☆

実は、脂肪代謝や脳の記憶力を活性化させる「レシチン」が

豊富に含まれていたり、更には、老化防止、生活習慣病予防、

といった嬉しい効能があるのです。

うちでは、大豆から豆乳を作って同時にできたおからで調理しましたが

「かす」とは思えない程、お・い・し・い！！

簡単にできるので、興味ある方は、大豆から煮て、是非試してみてくださいね。

うちの無農薬大豆もまだありますので、ご希望の方はお分けできますよ♪

発送も可能です。詳細・注文は、お問い合わせフォームにてご連絡くださいませ。

他で買うよりきっとかなりお値打ちと思いますよ！！！

炒った大豆も最高のおやつになります！！

そうそう、炒った大豆といえば、

次回の、再々リクエストメニュー！！

４月１０日のナチュラルスイーツクラスでは、

大好評の炒り大豆のクッキーとキャロブケーキ、
そしてフレッシュフルーツdeチョコフォンデュ風

を作ります！

大人気メニューですので、気になる方はお早めにお申し込みくださいね。

先月習った方々は、早速何度も何度も作り、
友達などに配ったら、
「これ、高く売れるよ！！」と口々に言われたようで、
みなさん、興奮していました（笑）

また、今月のナチュラルスイーツクラスは他にもあり、

ロールケーキをマクロビ風に作ります！他いろいろ。

４月の料理教室も一押しのデトックスメニューを色々お届けする予定ですよ！！

簡単・美味しい・ヘルシーな家庭料理満載です☆

家族も試食した知人も大絶賛だったメニューを厳選して。

こちらもずっと研究を重ねています。

皆様の笑顔を思い描きながら、創り出すのが楽しいです！

教室日程は、こちら。

さて、４月に入り、ようやくわたしは受験モードに切り替え。

今月中旬、東京にて国際薬膳師の試験があるからです。

３月いっぱいまで、ドタバタで・・・

寝る間も惜しんで他の企画やコンテスト出場などに集中していました。

これから約２週間は、仕事しながらも受験生になったつもりで勉強します（笑）。

それでは、みなさんにとっても、素晴らしい新年度のスタートとなりますように！！！

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おススメの食講座＜ＮＥＷ＞

ココカラ（心・体）元気で輝くための食講座、詳細はこちら！

毎日嬉しいレポートが届きます♪

みなさん、いつもありがとうございます。

先週、イワセさん家の手前味噌セットを購入してくださった関東にお住まいのＹさんが
先日早速お味噌を作られたようで、
レポートを送ってくださいました。

「お味噌作りました♪
とても楽しくでき、また、作りたくなってしまいました（＾。＾；」

そして、早速追加注文してくださいました！！

とっても嬉しいです。

ありがとうございます☆

因みに、最近はなぜか、関東にお住まいの方々からのご注文が多いです＾－＾

とにかく、うちのオリジナルのこだわりお味噌が全国の皆さんに届けられるって
なんだかワクワクします。

限定品ですので、どうぞ、お早めに！

大豆って、日本では味噌にも醤油にも豆腐や豆乳などなど

たくさん消費しているのに、実は

国産って、ものすごく少ないの、ご存知でしょうか？

なんと、３％ですよ！！！

あとの、９７％は、全部輸入大豆！

そのうち、国産無農薬大豆となったら、わずか１％にもならないでしょう。

なんと、貴重な大豆だことーー！！

気になる手前味噌セットは、こちら！

写真付きの作り方もついているから、安心して作れますよ♪

できれば、今月中か来月中旬までに作るといいでしょう♪

そうそう！！

追加決定で、美味しいお味噌づくり講座、

先日も開催され、大盛り上がりでした！

そして、泣く泣く来られなかった方々から、

またまたリクエストがあり、次回は、

４月２日に開催することに！！！

先着順ですーー。お早めに。

こちらはお問い合わせフォームで受付中。

昨日発売しはじめたばかりのこだわりの手前味噌づくりセット、

ご注文いただいた方々、ありがとうございます☆

数に限りがありますが、是非ぜひ、お試しくださいねーー。

さて、今日は、お味噌にまつわる面白いことわざや慣用句がありますので

ご紹介したいと思います。

昔からよく言われていることなので、ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが。

それに、わたしの解説つき！メモメモして、雑学王になってください（笑）。

まずは、お味噌の効果・効能が高いことからできたことわざ！

「味噌汁は医者殺し」
「味噌汁は朝の毒消し」
「味噌汁は不老長寿の薬」
「味噌汁一杯三里の力」
「着物（かかあ）、質に入れても味噌を煮ろ」
そして、
「五割の金を借りても味噌をつくれ」

す・・・すごすぎる！

でも、それくらい、お味噌って本当に重要な役割を昔から先人たちは感じていたのですねｖｖ

大胆な言い回しで、思わず「あっぱれ！」と言いたいです。

昔の人たちの想いが伝わりますでしょうか！？

因みに、解説ですが・・・

「医者殺し」・・・って、別に味噌汁食べると医者が死ぬ、というわけじゃあ、ありませんよ。

味噌汁を食していることで、病気になりにくいカラダとなり、
結果的に、医者は商売にならないよ～といった意味で使われています。

お金を借りてでも味噌作りに励むって、
それくらいの重要さを意味しているんですね！
でも、この重要さはすごく納得ですよ。

「煙草好きに味噌汁」
「味噌汁は煙草のヤニを払う」

【解説】

江戸時代、ヤニで詰まったキセルのお掃除に味噌汁が使われたようで、
そこからきた言い伝えです。
そうそう！
タバコのニコチンは、肺の循環を詰まらせ、カラダを酸欠状態にしてしまいます。
そんなタバコを吸う方は、味噌がテキメンと言われています！
お味噌には煙草の有害分を取り除いてくれる働きがあるので味噌汁は欠かせません。

また、他にも面白い言い伝え（慣用句！？）はまだまだあります！

味噌ってこんなところまで奥深いですね＾＾！

「女房と味噌は古いほど良い」
「味噌と医者は古いほど良い」

【解説】

ぐはっ！！

「古いだなんて、失礼な！！」という声が聞こえてきそうです・・・
古い・・・というと、語弊がありますが、
ある程度の時間をかけ、熟成されてくると
味が深まり良い、ということですね。

まだ・・・わたしにはその「味」も出てないようです（＾＾；

また、こんなのもあります。 

「味噌を買う家は蔵が建たぬ」

【解説】

これは、昔は味噌を買わず、自分で作るのが当然だったので、
店で売っているのを買うようではお金も溜まらず、家も蔵も建てられない
という意味ですね。

それから・・・

「味噌も糞も一緒」

【解説】

これは、優劣の区別をしないことのたとえですが、
よく、色んな場面で、「味噌も糞も一緒にするな！」と
以前勤めていた職場の上司が言ってたなぁと思い出します（笑）。

「味噌を上げる」

【解説】

自分のことを自慢することのたとえ。

「味噌を擂（す）る」

【解説】

胡麻を擂るとはよく言いますが、同じく、「擂る」ですね。
お世辞をいうことのたとえです。 

なんとも、面白い「味噌」の言い伝え。

わたしは、こういう雑学、大好きです（笑）。

歴史的な人物からしても、
徳川家康は、味噌の大好きな方で、戦には味噌のおむすびを
よく食べた、というように伝えられています。

とにかく、お味噌って昔から本当に貴重とされた日本人にとっては

欠かせない食品なんだな、ということをひしひしと感じます！

お味噌は、地域や材料によってものすごい種類がありますが、

うちのお味噌も、自信を持って皆様に召し上がっていただいてます。

作る人によっても変化する、お味噌づくりを
是非ぜひ楽しんでもらいたいと思います！

日本にもっと手作り味噌の良さを伝えていきたいです～～♪

☆こだわりの手前味噌づくりセット☆
（無農薬大豆＆有機発芽玄米麹＆沖縄の美しい海水だけの自然塩使用）

みなさん、こんにちは。

今朝、わたしは朝日を眺めながら、ジョギングで清々しかったですよ！

今日もいい一日がスタートしています♪

突然ですが、みなさんの最近の嬉しかったことって何ですか？

または、最近印象深かったことは、何ですか？

（先日、ある勉強会でこんな質問がありました。

シンプルだけど、こういうことって常日頃、どう捉えるかだと思うのです。）

わたしは、今では毎日、何かに感動したり、嬉しいことが必ずあります。

（といっても、結構ささいなことだったりもしますが）

以前は、そんなふうに毎日思えなくて

「なんで私だけこんな目にあうんだろう！！あの人は私より・・・だなぁ。いいなぁ・・・

あれが、こうなってくれたらいいのに・・・あれさえ何とかなってくれたらなぁ・・・」

とか

「苦労が続くのは仕方ない。これさえ乗り越えれば・・・」

というような他人との比較や他力本願だったり修行系な考え＾＾；ばかり思い浮かんでしまっていました（笑）。

それが、この数年で、より自然体に、より今を感じ、「受けとめる力」もついてきたなと自分でも感じています。

といいつつ、まだまだ未熟者なのでいつも「今この瞬間」を受けとめ味わいながら

チャレンジ＆前進しているところです。

・

さて、冒頭の質問ですが、

わたしはたくさんありすぎてまとめるのが大変です（汗）。

教室の生徒さんたちからの喜びのメールだったり反響だったり

知人や友人との久々の再会だったり

ひょんなところで人と繋がったり、ご縁できたり

料理研究で新たなメニューが生まれる瞬間だったり・・・☆

そんな中、わたしにとって最近最も嬉しかったことのひとつを紹介させていただきます。

カンボジアの友達Rickyからのメールです。 

少しだけ彼のバックグランドをここに記すと、

彼はMinistry of Home Affairs（自治省）に勤めていて

現在は、名古屋大学の大学院で留学し

行政法について学び、修士課程を修了するところです。

彼とは「食」とは全然違うところで繋がりましたが

2008年からうちのイベントに毎回必ず参加してくれて

積極的に「日本の色々なこと」を学ぼうという姿勢のある20代のRicky。

もうすぐ帰国なんですが、日本へ滞在して2年ちょい。

色々想うことを綴ってあって、その中に、、、

「Sunnyの食講座を聞いたり、オーガニックな食事を食べたり

する度ごとに、「食」への関心がとても強くなった」と伝えてくれていました。

そして、

「Sunnyが言ってた”You are what you eat”、本当にその通りだね。

食の大切さを帰国後に、家族やまわりの友達、同僚などに伝えたいと思ってるよ！

カンボジアでは今、大量の化学肥料だとか農薬が問題になってきているので

健康に関する意識がまだまだではあるけど、無農薬の野菜を作ってみたり

その良さを拡げたい！！」と想いを寄せてくれました。

本当に嬉しいです！！

最初は食にほとんど関心なかった（笑）Rickyが

同じ留学生の仲間を誘って学びにきてくれたり、

そしてまたそのみんなも関心持ってくれたり、

どんどん「食の大切さ」を拡げる人の輪が拡がっていく！！

少しずつではあるけれど、

こういう有機的な輪が拡がっていくことに本当にワクワクします♪

世界中のより多くの人たちに

今ココカラ（ココロ＆カラダ）元気に幸せにするきっかけを

笑顔を繋げていきたいです～～☆

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昨日のブログで紹介した「手前味噌づくりセット」早速注文が入っています♪

ありがとうございます！！

限定なので、先着順となります。お早めにお申し込みくださいね！

因みに、9日の味噌づくり講座は定員に達したので締め切りました。

去年、大豆を育てていく過程を日記にも取り上げましたが

「大豆蒔き」

「豆もスクスク」

丹精込めて「無農薬栽培」した大豆ちゃんを

丁寧に手作業でいい大豆だけを種分けし、

愛情いっぱい注いできました。

この無農薬の大豆ちゃんたちは、健康と幸せを運んでくれます♪

この大豆ちゃんたちとこだわりの材料を使って、

良質でとびっきり美味しいＭＹ味噌を作ってみませんか？

全て国産！有機の発芽玄米の麹、うちの無農薬大豆、

そして、沖縄の美しい海水だけで作ったお塩を使って

家族のみんなで、お友達と一緒に、スペシャルお味噌を作りませんか？

詳しくは、こちらをご覧くださいね♪

↑にも、お味噌の効能を記載していますが

お味噌って、自然治癒力をＵＰさせ、本当に万能薬になります。

それなのに、その良さやパワーがあまりにも知られていないことが残念です。

先日は新聞にも「味噌離れ」の文字があってとてもショックでした。

因みに、このお味噌パワーは、本物で良質であってこそ！です。

せっかくのお味噌を使っていても、（安い）添加物たっぷりのお味噌を使っていては

栄養はもちろん、効果もダウン・・・大量の添加物＆化学調味料などで「マイナス」を

摂取していることになるのです。

それはもったいない！！！

生活習慣病をはじめ、癌などの病には、自然治癒力や免疫力をＵＰする

良質なお味噌はかなり有効ですよ！

ホンモノのお味噌など、カラダの中に良質でココロもカラダも喜ぶものを

取り入れてみてください！きっと健康だけでなく、笑顔と幸せもついてきます♪

皆様の健康と幸せに繋がる食生活に少しでもお役に立てれば嬉しいです！

ただ・・・皆様に大変申し訳ないのですが、こちら、数が限られています。

何しろ丁寧な手作業で収穫から種分け作業までをしていて限界があるのです。

限定１００セットのみの販売です！なくなり次第終了ですので、お早めにお申し込み下さい！  

お申し込みはこちら。

先日、Sunnyのココカラ（心＆体）美人のための食講座シリーズを開催しました！

２月は、「花粉症対策」についての食講座。

実はわたしSunnyは、過去にひどい花粉症の持ち主でありました。。。

ティッシュ箱を持ち歩くほどの、ひどい花粉症で、、、あの辛さは今でも忘れられません！

新社会人となり某国際研修機関にてコーディネーターをしはじめて１年経ったとき・・・

はじめての一人暮らしをし始めて、食生活は気をつけていたはずが

職業柄、多国籍なジャンクフードもたくさん食べてしまったり（笑）

出張先やあちこちで出る珍しい食べ物をほおばって、食べまくり・・・＾＾；

（何しろ学生時代に食べていたものとは違って

目新しいものに「目」がなかったのです＾＾；）

そして、春が来たら、最悪な花粉症に・・・

改めて、食の見直しをゆるりとした結果、

その後、花粉症はなくなりました！

そんなSunnyの辛い体験から、ＨＡＰＰＹ体験をもとに

その後も学び続けている食のあれこれ（マクロビオティック＆薬膳、中医学）のノウハウから

皆さんにゆるりと楽しみながら食生活の改善ポイントを丁寧にお話できました♪

場所は、名古屋市にある素敵な漆器のサロンルーム＠たかはし光琳堂さんにて。 

少人数で、丁寧に、皆様のご質問にもお答えできてよかったです！！

皆様には、うちで材料から手作りの花粉症に効くオーガニックドリンクを用意しました☆

みなさん、これを飲んでから、体がホカホカする～♪とおっしゃっていました。

そうなのですよｖｖ

そして、講座のあとには、お待ちかねのティータイム♪

心と体にやさしい「オーガニックスイーツ＆ドリンク」です。

（写真は、ドリンクが違いますが。。。取り忘れ後で撮影したため、紅茶になってます＾＾。）

今回ご用意したのは

クランベリーのマフィンケーキ

（砂糖なし！メープルなども使ってません！バターやミルクも卵もなし！）

穀物コーヒー

（穀物を使ったコーヒーみたいにコクがあるノンカフェインのやさしいドリンクです！）

ぜ～～んぶ、こだわりの材料で作ったオーガニックナチュラルスイーツです♪

次回のココカラ（心＆体）美人のための食講座シリーズは

４月２０日（火）

テーマは「デトックス」です！！

次回はどんなスイーツにドリンクにしようかなぁーと今からワクワクしています♪

ここんとこ、ずっと料理研究やスイーツ研究を重ね、

新しいレシピを生みだしたりしたのですが

新作ができる喜びっていったら！！！

もう、とにかく、嬉しくって嬉しくって♪

今日も、午前＆午後で料理教室＆ナチュラルスイーツクラス

がありまして、皆様にお楽しみいただけて

皆様の笑顔を見られて、私たちもＨＡＰＰＹです＾－＾

いつもありがとうございます！！！

そして！！！

何度も何度も、試作と試食を繰り返し、

家族でミニコンテストのようにし、

数ある中から選出されたスイーツ!!!が

今週末の「HAPPYバレンタイン ピアノライブ　Ｘ　オーガニック LOHAS イベント」でいよいよ登場します♪

もちろん、マクロビオティックなスイーツですので

オーガニックで、

バターや牛乳などの乳製品や卵、白砂糖は一切使用していない

とってもヘルシーで美味しいナチュラルスイーツです♪

お楽しみに！！

ということで、今回は写真はなしの、お楽しみです。

おかげさまで、定員になりましたこのライブで

皆様に楽しんでいただけるよう、色々とこまごまとした準備をしているところです！

ピアニストの下村みささんも、皆様に楽しんでいただけるよう

準備してくださっているようで、わたしもとっても楽しみです♪

みなさま、どうぞお楽しみに～～♪

（↑これは、Sunnyのピアノ。。。ずっと弾いていないので悲しげなピアノさん・・・＾＾；）

去年、無農薬で大豆から作り、

ものすごい手間暇かけて丁寧に種分けした

その大豆を使って、

厳選したこだわりの材料と分量で作る

うちのこだわり味噌。

昨日１日かけて大量に作りました。

先月も６０キロほど作りましたが、

このほとんどは生徒さんたちのもとへ。

昨日はうち用ということで、一日で同じくらいの量を母と二人だけで作りました。

業務用のどでかい圧力鍋でも何度も何度も大豆を煮ないと終わりはありません・・・

家庭用の圧力なべだけだと、２５－３０回はフル回転ですね。

気が遠くなるような量です（笑）。

まだ、これを母と一緒にやれるのはありがたいです。

昨日は、三河味噌、白みそ、麦みそ

３種類作りました。

中でも三河味噌は大人気で、うちの味噌料理を味わった

たくさんの方々がうちの味噌をどんなに高くてもいいから買いたい！！

（ホントにそうおっしゃるのです＾＾。。。ありがとうございます。）

とありがたい声がかかります。

味噌そのものは今のところ売ってませんが、

今年は、うちの秘伝の味をより多くの皆様に味わっていただきたいと

こだわり味噌手作りキットを販売しようと準備しています。

完全キットなので、こだわり材料全て込みのセットです。

また、普通のレシピにはないようなコツや、味噌を使ったレシピなどもお届けします。

まもなく、です！！！お楽しみに！！！

待ちきれないよ、という方は、お問い合わせフォームにご連絡くださいね＾＾ｖ

先日の台風で、影響を受けた

大豆ちゃん。

倒れている・・・

でもね、元気に生きているのです。

起こしながら、ケアして。

自然にも逆らわず、

こうして、すくすく育っていくのだな。

青空に向かって、また、元気よく成長している大豆さんたち。

今、実をたくさんならせています。

今日は、「枝豆」としていただきます♪

そうそう、ここで、「枝豆」の豆知識！（だじゃれか！！）

さて問題。

枝豆と大豆はどんな関係でしょう？！

「え？枝豆は、枝豆でしょ！？」

と言うかたも、知ってるよってかたも、 どうぞ（笑）↓

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