7/23&24は、大曽根でイベントです。
大曽根七夕まつりがあります！
各日、10時から午後5時まで（雨天決行）
場所は、OZガーデンです！！
詳細は、こちらからご覧いただけます。
わたしもメンバーですが、東海地域のSNS「ビタ☆ショコ」代表のはむちゃさんのブログ↓
http://ameblo.jp/bita-official/entry-10594995128.html
かなり暑そうですが、七夕まつりにはもってこい！！
わたしは、
「体質チェックと食のアドバイス」として
ブースを出します！
希望者には、体質に応じた薬膳茶を提供します。
（なくなり次第終了）
こういうの、企画がすごく楽しい♪
今朝も薬膳のお仕事の打ち合わせで
楽しい、楽しい～～☆
みんなが内側から輝き、美しく元気になっていきますように～。
願いを込めて明日からのブース準備をします。
みなさん、是非いらしてください～☆
週末、東京へ行って
丸二日間の「国際薬膳師」の試験を受験してきました。
む・・・難しかったです（汗）。
もっと勉強が必要だと改めて実感。
合格したらそれでよし、ではなく、継続しようと改めて感じました！！
学ぶ中で見えてくるもの。
それは、中医学、薬膳、東洋医学の奥深さです。
さてさて、翌日の月曜日は、朝一番の取材からはじまりました。
ご縁あって、朝８時頃から東京の野方小学校へ行くことに！！
何の取材かというと・・・こちら。
東京でいつもお世話になっている友達が丁度この取材をしに行くということで
私も便乗させていただくことに（笑）。
普通はこんな機会は転がってきませんが、
私はこういう機会を引き寄せるのが得意なようです（笑）！！！
なんて、ラッキーなんでしょう♪
さてさて、
「宇宙大豆」って聞いたことありますか？
日本の各地域の国産の大豆が、国際宇宙ステーションに行き、スペースシャトルで宇宙の旅をして
帰還する大豆のことです。
（これらが、来月宇宙に行くそうですよーー！）
大豆が宇宙での無重力空間を経てどう変化するのか、誰もがまだ分からないことですが、
とにかく夢が拡がります！！！
子供たちは、校長先生やこのプロジェクト関係者の話を
朝礼で興味津々で目を輝かせて聴いていましたよ。
（というか、わたしも一緒に目を輝かせていたかも（笑）。）
「大豆が宇宙に行ってくると、どんな変化があると思う？」
という質問に、
「はい！！」「はい！！！」
と次々に元気よく手を挙げる子供たち。
「大きくなると思う。」
「膨らむと思う！」など・・・
みんな、「どうなるんだろう？」と興味津々で目がキラキラしています。
それらの大豆を、今回の企画では、小学生が蒔き、育て、収穫をし・・・
５年程かけて大豆を増やし、味噌などにするそうです。
こうして、食に関心を持ってもらい、
食料自給率をＵＰさせるプロジェクト、夢拡がってとてもいいと思います！
地のものを大切に
食やいのちの大切さを伝え続けたいわたしの想いと一緒です☆
ワクワクするなぁーー。
そう、子供も大人も一緒だと思うんです。
夢が拡がること、ワクワクすることっていうのは
探究心を膨らませ、行動へと移す原動力へと繋がります。
わたしも、大人の一人として「夢」を目指し続ける人でありたいなと思います。
今回の「宇宙大豆」の出発式に参加させていただく貴重な経験ができたのは、
試験が無事終了のちょっと嬉しいご褒美のようでした。
ちょっとした開放感で、スッキリ仕事開始です（笑）！
さぁ、今日から受験期間控えていたスイーツ研究の再開と
今後のチャレンジ（実は、また別のプロジェクトにも参画しはじめました（笑）
詳細はまた今度！！！）
などなど、始動させていきますよーー♪
↑
今朝は庭に咲く花々が雨に打たれている姿がとても美しく可愛らしく
写真をついつい撮ってしまいました。
・・・
それにしてもお天気の移り変わりが激しい最近ですねー。
早朝の新幹線に乗り、ちょっと肌寒かった土曜日。
でも翌日にはポカポカお天気で
昨日もめちゃめちゃあったかい一日。
と思ったら今日は雨で寒さがまたあって。。。
中医学でいう、外気の邪気、風邪（ふうじゃ）により、
体調を崩しやすい季節です。
（過ごし方のポイントは以前の日記に何度かにわたって書いていますのでご参考に）
どうぞお体にお気をつけて元気で今日も一日お過ごしくださいね！
春は、変化が激しい季節です。
今日のお天気がまさにそう！
最近ちょっとあったかくポカポカ陽気だったのに
一気に強風で寒くって・・・「どうなっちゃったの？！」とお思いの方もいらっしゃるのでは？！
そう、中医学で見ても、
春は、「風」の邪気を受けやすい季節。
中医学では、「風邪」を「かぜ」でなく、「ふうじゃ」と言って、風から受ける邪気を指します。
特徴としては、風の動きのように、変化が速いのです。
そして、上半身が特に影響を受け、傷つけやすいのです。
だから、ちょっと病気になったりすると、それが色々と変化していったり
なかなかとどまらずに「しつこい」なんてこと、ありませんか？
この季節ならではです。
例えば、花粉症がそのいい例。
１０年前のことですが・・・わたしも酷い花粉症を経験し、人様に見せられないほどの姿になっており・・・
マスクしてもダーダー出てくる鼻水に涙目・・・仕事も苦痛で仕方ありませんでした。
丁度、ジャンクフードを今まで以上に食べてしまった次の春に症状が出ました。
カラダは正直ですね＾＾；
顔だけ取り換えて欲しいと願ったあの頃・・・（笑）。
でも、上半身に影響が出ているのは、カラダの中全体からのサインなので
症状が出ているところ（例えば鼻＆目）だけを対処しても、根本治療になっていないんですね。
カラダに溜まってしまった老廃物を出してあげる必要があるんですね。
カラダが、「もう、これ以上余分なものいれるとやばいよぉーー」と言ってくれてるんです。
この有難いサインに応えてあげる必要があります。
でないと・・・もっと恐ろしいことになっちゃいます。
ではどんな食事がいいの！？
基本は、旬のお野菜なんですが。。。どうやって利用したらいい！？
ということで、今月のデトックスメニューにてご紹介していますよ＾－＾
６品＋サービスの１品で、合計７品をも作っちゃおうという、特別大サービスの
今月の料理教室に、是非ぜひご参加くださいませ。
各日、あと、数名ご参加いただけます♪先着順。
今日は第一回目の「ココカラ（心・体）元気で輝くための食講座」
を開催し、皆様に基礎のお話をさせていただきました。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました！！
名古屋や岡崎や各地域からもご参加され、嬉しい限りです＾－＾
この講座は、単発でも受けられますし、２回目から連続でもＯＫです。
あと数名でしたらまだ大丈夫ですので、迷っていらっしゃる方は是非お越しくださいね！
今日はお子様連れでご参加の方もいらっしゃいましたよ！
とってもおとなしくって途中まで大人ばかりかと思うくらいでした＾＾
次回4/28（水）は、「デトックス」についてのテーマでお話し、
ドリンクもご用意いたしますので、お楽しみに～～！
春爛漫ですね！
週末はお花見日和だったので
お出かけなさった方々が多いのでは？！
わたしも、勉強の合間にちょっとだけ行ってきました！
ちょっぴり花冷えするこの時期ですが
さくらを見ると和みますね。
さて、今日は春の過ごし方を薬膳的に（中医学の視点から）見てみましょう。
中医学では、わたしたちの体と自然界の変化、臓腑、食事は切っても切れない関係で、
常に影響をしあっている、という考え方がある。
ということで、気候の変化に対応していくことは、体を健康に保つのには欠かせない。
その中医学の基礎理論体系を確立した本が「黄帝内経」。
ここに、春の養生として過ごし方のポイントが書かれているので紹介しますね。
「 夜更かしをしても良いが、朝は早く起きて庭をゆったり歩する。
体を締めつけているものがあれば、ゆるめ、体を伸びやかにする。」
春は、自然界の動きがのびやかに上昇して生長する季節。
体の中の「氣」も同じように伸びやかに成長させることが大切っていうことね！
ゆったりのんびり、リラックスをして、精神的にも余裕を持ってイライラしないこと。
そうはいっても、試験日まで日にちがないし、焦る気持ちもあるSunnyでした（笑）。
そういう私は、最近は早朝起きで、ちょっとエクササイズをするようにしています。
朝一番の空気が気持ちいいですよ！
元気いっぱい伸びやかに素敵な春を過ごしましょう～♪
卯月ですね！
新年度のスタートで、
入学式にお花見に、華やかな時期ですね。
ところで、
卯月って由来、ご存知ですか？
色々あるようで、卯の花が咲く月「卯の花月（うのはなづき）」を略したものが定説のよう。
で、卯の花ってなに？！という方も多いと思うので
写真をこちらに。
かわいいお花でしょう。
空木（うつぎ）ともいいます。
茎が中空なので、そう呼ばれるんです。
そのお花のことを「卯の花」と呼ばれてます。
え？？
卯の花というと、「おから」を想像したわ！！というあなた。
その由来は、こちら↓
「おから」は、絞りかすの意味で、茶殻の「がら」などと
同源の「から」に丁寧語の「御」をつけたものだそう。
「から」が空に通じるとして、縁起を担いで、
白いことから卯の花（うのはな、主に関東）、と呼ばれていて。
包丁を使わず切らずに食べられるところから
雪花菜（きらず、主に関西）と呼ばれているようです。
ここ愛知県三河地域では、両方の単語を耳にします。
卯の花とも言うし、雪花菜とも聴く。
地理的に中間地点だからかな？
そうそう、先月は「おから」を使った料理を教室で紹介したんですが、
生徒さんが早速作ってくださったようで嬉しいです！！
おからって、存在感がなく地味～～にスーパーに並んでいることが多いですが＾＾；
効能は、とっても優れているのです！！！
もっと、注目してあげてください☆
実は、脂肪代謝や脳の記憶力を活性化させる「レシチン」が
豊富に含まれていたり、更には、老化防止、生活習慣病予防、
といった嬉しい効能があるのです。
うちでは、大豆から豆乳を作って同時にできたおからで調理しましたが
「かす」とは思えない程、お・い・し・い！！
簡単にできるので、興味ある方は、大豆から煮て、是非試してみてくださいね。
うちの無農薬大豆もまだありますので、ご希望の方はお分けできますよ♪
発送も可能です。詳細・注文は、お問い合わせフォームにてご連絡くださいませ。
他で買うよりきっとかなりお値打ちと思いますよ！！！
炒った大豆も最高のおやつになります！！
そうそう、炒った大豆といえば、
次回の、再々リクエストメニュー！！
４月１０日のナチュラルスイーツクラスでは、
大好評の炒り大豆のクッキーとキャロブケーキ、
そしてフレッシュフルーツdeチョコフォンデュ風
を作ります！
大人気メニューですので、気になる方はお早めにお申し込みくださいね。
先月習った方々は、早速何度も何度も作り、
友達などに配ったら、
「これ、高く売れるよ！！」と口々に言われたようで、
みなさん、興奮していました（笑）
また、今月のナチュラルスイーツクラスは他にもあり、
ロールケーキをマクロビ風に作ります！他いろいろ。
４月の料理教室も一押しのデトックスメニューを色々お届けする予定ですよ！！
簡単・美味しい・ヘルシーな家庭料理満載です☆
家族も試食した知人も大絶賛だったメニューを厳選して。
こちらもずっと研究を重ねています。
皆様の笑顔を思い描きながら、創り出すのが楽しいです！
さて、４月に入り、ようやくわたしは受験モードに切り替え。
今月中旬、東京にて国際薬膳師の試験があるからです。
３月いっぱいまで、ドタバタで・・・
寝る間も惜しんで他の企画やコンテスト出場などに集中していました。
これから約２週間は、仕事しながらも受験生になったつもりで勉強します（笑）。
それでは、みなさんにとっても、素晴らしい新年度のスタートとなりますように！！！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
おススメの食講座＜ＮＥＷ＞
先日、Sunnyのココカラ（心＆体）美人のための食講座シリーズを開催しました！
２月は、「花粉症対策」についての食講座。
実はわたしSunnyは、過去にひどい花粉症の持ち主でありました。。。
ティッシュ箱を持ち歩くほどの、ひどい花粉症で、、、あの辛さは今でも忘れられません！
新社会人となり某国際研修機関にてコーディネーターをしはじめて１年経ったとき・・・
はじめての一人暮らしをし始めて、食生活は気をつけていたはずが
職業柄、多国籍なジャンクフードもたくさん食べてしまったり（笑）
出張先やあちこちで出る珍しい食べ物をほおばって、食べまくり・・・＾＾；
（何しろ学生時代に食べていたものとは違って
目新しいものに「目」がなかったのです＾＾；）
そして、春が来たら、最悪な花粉症に・・・
改めて、食の見直しをゆるりとした結果、
その後、花粉症はなくなりました！
そんなSunnyの辛い体験から、ＨＡＰＰＹ体験をもとに
その後も学び続けている食のあれこれ（マクロビオティック＆薬膳、中医学）のノウハウから
皆さんにゆるりと楽しみながら食生活の改善ポイントを丁寧にお話できました♪
場所は、名古屋市にある素敵な漆器のサロンルーム＠たかはし光琳堂さんにて。
少人数で、丁寧に、皆様のご質問にもお答えできてよかったです！！
皆様には、うちで材料から手作りの花粉症に効くオーガニックドリンクを用意しました☆
みなさん、これを飲んでから、体がホカホカする～♪とおっしゃっていました。
そうなのですよｖｖ
そして、講座のあとには、お待ちかねのティータイム♪
心と体にやさしい「オーガニックスイーツ＆ドリンク」です。
（写真は、ドリンクが違いますが。。。取り忘れ後で撮影したため、紅茶になってます＾＾。）
今回ご用意したのは
クランベリーのマフィンケーキ
（砂糖なし！メープルなども使ってません！バターやミルクも卵もなし！）
穀物コーヒー
（穀物を使ったコーヒーみたいにコクがあるノンカフェインのやさしいドリンクです！）
ぜ～～んぶ、こだわりの材料で作ったオーガニックナチュラルスイーツです♪
次回のココカラ（心＆体）美人のための食講座シリーズは
４月２０日（火）
テーマは「デトックス」です！！
次回はどんなスイーツにドリンクにしようかなぁーと今からワクワクしています♪
先週も、怒涛のごとく色々と予定が入っていました。
三菱電機さんの従業員向け 食講座＆料理教室もありました！！！
以前も、他の企業さんに依頼され、料理教室をさせていただいたことがありますが、
毎回、色々な方々との出会いもあり、新たな発見、新たな学びも共に創れて
毎度、ドキドキワクワク☆
関わらせていただいて、感謝でいっぱいです。
今回は男性も女性も、そして妊婦さんもいらっしゃって
みんなでワイワイ作りました。
皆様の笑顔をたくさん見られて嬉しいSunnyでした！！
日曜は、朝一番に新幹線に乗って東京へ。
(新幹線から朝くっきりと見えた富士山。窓際最高！）
今回は、薬膳の勉強のために向かいました。
去年、中医薬膳師になれたものの、勉強は続きます。
中医学、薬膳、、、東洋医学はやっぱり奥が深いです。
難しいことも多々ありますが、やっぱり面白いです！
（といいつつ、試験勉強となると・・・の私ですが＾＾；）
その日は学院長（中国人の先生）が直接教えてくださったのですが、
しっかり授業を受けると、自分で勉強しているよりも数倍頭に入ってきます＾＾；
やっぱり直接学ぶって違うなぁーー。
その後は、第一回どまつり（にっぽんど真ん中祭り）以来、
お世話になっている知人・新聞社の方と久々の再会。
（実は、Sunnyは、どまつりの第一回立ちあげの実行委員の一人でしたのでｖｖ
現在も陰ながら応援しているのです～。）
改めて、人との繋がりに感謝した私。
そして、またスタバにて、、、勉強が捗りました！
これから、４月の「国際薬膳師」の資格試験に備えます。
（って、相当難関な試験なのに今まで対策もせず
今頃になってやっと勉強をはじめたのは私くらいだろう・・・汗）
帰りの新幹線に乗る前に、ふと思い立ち、せっかくなので料理研究ネタを
土産に持って帰ろうと！！新しくできた沢山の店の色々なスイーツなど見ながら
かなりいいアイデアいただきました＾－＾
（そして、早速、そのアイデアもとに、スイーツを作りましたよｖｖ）
久々の東京。
日帰りで東京でしたが、思いきって行ってきてよかったです！！
かなり刺激を受けてよい一日でした。
今回は会えなかったけれど再会したかった友達、知人がまだまだいます（笑）。
次回は試験の時かな。。。それまで勉強はもちろん、日頃の仕事、
新企画、そしてコンテスト参加など・・・！！
色々とチャレンジしていることがあるので
日々精進していきます☆
皆様も、素敵な日々をお過ごしくださいね！
先日の台風で、影響を受けた
大豆ちゃん。
倒れている・・・
でもね、元気に生きているのです。
起こしながら、ケアして。
自然にも逆らわず、
こうして、すくすく育っていくのだな。
青空に向かって、また、元気よく成長している大豆さんたち。
今、実をたくさんならせています。
今日は、「枝豆」としていただきます♪
そうそう、ここで、「枝豆」の豆知識！（だじゃれか！！）
さて問題。
枝豆と大豆はどんな関係でしょう？！
「え？枝豆は、枝豆でしょ！？」
と言うかたも、知ってるよってかたも、 どうぞ（笑）↓
みなさん、胡桃ってどんなふうに育つか
ご存知でしょうか。
うちでは、年間１００種類以上の作物を育てていますが
その中のひとつが胡桃です。
その胡桃を収穫したので、写真でお届けしますね。
胡桃もまた、国産は少なく
出回っているのは輸入ものですね。
うちで収穫できる胡桃は限りがあるので
とても貴重ですｖｖ。
そして、この殻を割ると、、、
皆さんの馴染み深い胡桃ちゃんが
「こんにちは～☆」してくれます。
そうそう！！
胡桃って、脳の形に似ているから
「類似の法則」 で
脳にいいとも言われています。
では、もう少し詳しく薬膳素材辞典で見てみましょう。
残暑お見舞い申し上げます。
暫く出張に行っていました。
なかなかブログアップできずにおりました～。
ごめんなさい。
さて、出張で関東に行ったついでに
横浜まで行ってきました。
そこで、薬膳の食材なんかも買ってきて
ちょっと前に、杏仁豆腐を作ろうと思い、探していた
「杏仁粉」！！
これ、なかなか売ってないのです。
普通、スーパーで売られているのは
「杏仁豆腐の素」ってやつで
それは、たくさんの添加物はじめ、砂糖だとか色々
ごちゃごちゃと入っているので
純正１００％の杏仁粉を探していたのです！
さすが、横浜中華街。
ありました！
これがなければ、アーモンドエッセンスでもいいんだけれど
やっぱり美味しいのは杏仁粉と思う！！
しかも、減農薬のものが見つかった！！！
（隣にあるのは、中薬で使う当帰と玫瑰花）
さて、杏仁粉を使って、早速杏仁豆腐を作ってみた。
今日は、ふるふるバージョン！
こんな感じ。
マクロビバージョンで作ったので
乳製品や砂糖は使わずｖｖ
うっひょーー。
でも、美味しいじゃん！！
これを完成させ、また料理教室にでも出そう♪
今日は薬膳勉強と料理研究が続きそう～。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
8/22（土）の料理教室 あと数名募集中～～☆
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