おすすめの醤油「十水・宝山たまり」

醤油の選び方は『私を整えるごはん』にも掲載させてもらいましたが、
基本的には長期熟成の本醸造の醤油を選びたいですね。

通常、原材料は大豆、小麦、塩だけ。避けたい原材料は、カラメル色素、アミノ酸等、甘味料、脱脂加工大豆。
「混合醸造」とか「混合」と記載された醤油は本来の伝統的な作り方ではないということ。脱脂加工大豆というのは、大豆丸ごとではなく、脂肪分を取り除いた大豆のこと。
輸入された大豆を使ったり、コスト削減で安く早く大量にできるため、日本に出回っているほとんどの醤油が脱脂加工大豆を使用しています。
コストの違いはこういったところからも生まれます。

一押しのひとつ、「十水・宝山たまり」を紹介します！

こちらもこだわりの伝統製法で作られています。
原材料の質にこだわり、作り手のいいエネルギーを感じられる醤油です。

「十水・宝山たまり」はグルテンフリー醤油なので、
小麦アレルギーの方でも使えるお醤油としてオススメです!

昔ながらの木樽を修復させながら利用！じっくり長年かけて作られています！

中定商店さまHPより引用

宝山たまり醤油とは?こだわりと特徴

杉の大桶で天然醸造した味噌から自然にしみ出た汁を桶の底から引いた生引(きびき)たまり醤油です。
原材料は大豆と食塩のみ!!国産丸大豆を長期間熟成したまろやかな、こくと旨みがあります。
あらゆるお料理に使えますよ。
工場見学もして品質が確かなことを確認持っています。


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