7/23&24は、大曽根でイベントです。
大曽根七夕まつりがあります！
各日、10時から午後5時まで（雨天決行）
場所は、OZガーデンです！！
詳細は、こちらからご覧いただけます。
わたしもメンバーですが、東海地域のSNS「ビタ☆ショコ」代表のはむちゃさんのブログ↓
http://ameblo.jp/bita-official/entry-10594995128.html
かなり暑そうですが、七夕まつりにはもってこい！！
わたしは、
「体質チェックと食のアドバイス」として
ブースを出します！
希望者には、体質に応じた薬膳茶を提供します。
（なくなり次第終了）
こういうの、企画がすごく楽しい♪
今朝も薬膳のお仕事の打ち合わせで
楽しい、楽しい～～☆
みんなが内側から輝き、美しく元気になっていきますように～。
願いを込めて明日からのブース準備をします。
みなさん、是非いらしてください～☆
オヤジギャグか・・・（汗）
と思わせるようなタイトルで失礼します。
こちらが、そのカラフル菜なんです。
鮮やかで、ワクワクしませんか？
炒めると美味しいのですよ、コレ！！！
初物。。。
最近は、うちの畑で「初物」のズッキーニやきゅうりが採れています。
昨日は、今年初めてズッキーニときゅうりが１本ずつ採れて（笑）
特別なお客様方のランチ会に貴重なその１本ずつを使用して
ズッキーニはステーキに、
きゅうりはサラダに、
させていただきました～～☆
皆様、「美味しい！」の連発で、嬉しい限り！
ありがとうございますーー。
初物と言えば、
「初物を食べると75日寿命が伸びる」などと言われ、
珍重されていますね。
栄養価は旬のものが一番ではありますが
やっぱり珍しくて新しくて食卓に並ぶだけで何だか嬉しいのが初物☆
因みにこれは数日前に撮った写真です。
毎日すくすく生長していて
すごい生命力ですねーー！
さて、このズッキーニ、薬膳的見方で見てみましょう！！
ズッキーニは「西葫芦」と書きます。（ふぅーー。漢字がやっと変換できた（笑）！）
ウリ科で、かぼちゃの仲間。
（だから、お花も、育ち方もなんとなく似てる！！）
で、清熱（清熱瀉火）類に分類されています。
要するに、体の内部から生じた異常な熱を取り除いてくれ、体をクールダウンさせる食薬になります。
もともとは、北米、中米、メキシコが原産地。
【性味/帰経】 寒、甘 / 肺、胃、腎
【働き】
清熱生津： 空咳、のどの渇き、イライラ、
利尿通淋： むくみ、尿が濃い、排尿痛、など
ズッキーニは、免疫力UP、抗がん作用があるとも言われています。
また、ギャバが含まれていて、神経機能を調節し、
脳卒中の後遺症、脳動脈硬化症の症状の改善にもよい。
高血圧の予防にもなります。
イタリアでは、ズッキーニの花も一緒に揚げて食べるようです！
因みに、こちらが、ズッキーニの花。
大胆に元気いっぱいに咲いてます。
みなさん、こんにちは！！
あっという間にGWでしたね。
4月末から昨日まで、
暫く、出張に出かけていて、ブログを更新できませんでした。
ごめんなさい。
この期間もたくさんのことを学び、経験してまいりましたので
ブログを介して色々発信していきたいと思います。
先日ご紹介した
は、終了いたしましたが、
ご購入いただいた方々から、
「茹でた大豆を味見したらあまりに美味しすぎて、
味見が止まらず、
息子とパクパク食べすぎて減っちゃいました～（笑）＾＾；」
とか
「とっても美味しかったので、
大豆だけでも注文させていただいていいでしょうか？」
というお便りをいただきまして、
大豆のみの販売もこのブログを見てご希望の方々にのみ
させていただいております。
そして、その大豆をご注文いただいた方から
またまた嬉しいメッセージをいただきましたので
ご紹介させていただきますね。
「こんにちは♪
お天気も良く、植物たちも元気いっぱいで気持ちがいい今日この頃・・・
お元気でお過ごしでしょうか？？
先日、送って頂いた大豆ちゃん達はすごいです！！
美味しくて、美味しくて、主人のお箸が止まりません（＾。＾；
炒って玄米と一緒に炊いたり、煮豆にしたり、
炒り大豆を蜂蜜にからめてきな粉をまぶしたお菓子などなど
美味しく頂いています。。
ありがとうございます♪
また、宜しくお願いいたします。」
関東のMさま、いつもありがとうございます。
最近は、朝から晩まで連続で各種教室目白押しでしたが
みなさんの笑顔をいっぱいいただいて
幸せいっぱいのわたしたち。
お越し下さったみなさま、どうもありがとうございます！！
今月はたっぷりデトックスメニュー♪
料理教室で作ったメニュー：
すでに、料理教室で習った７品のうち、
数日間でほとんど全てを復習している方もいらっしゃいます。
家族にとっても喜ばれて好評だそうで、わたしも嬉しいです～～♪
カービングクラス 初級第一回目も
大阪からのご夫婦をはじめ、
６名の方々にご参加いただき
和気藹々と、ゆったりした癒しの時間を過ごしていただけたかと思います。
スイーツクラスもリクエストにお答えしてロールケーキなど
創りましたよー。
ホント何度も何度も作り直し、このレシピは生まれました。
次回は何にしようかな？と皆様のリクエストの中から
選ばせていただき、次回に向けて準備させていただきます。
食講座も益々展開で、これからワクワクが拡がります♪
実は、７月には「老人クラブ」の皆様向けに
８０名の前で講演？食講座をすることが決まりました！
ご依頼いただいた皆様、聴いてくださる皆様にお応えできる内容を
これから準備してまいりたいなと思っています。
その食講座の内容は、
「薬に頼らず健康維持するための食事方法」
をお伝えしようと思っています。
皆様のお役に立てる食生活の提案を今後も進めていきます！
週末、東京へ行って
丸二日間の「国際薬膳師」の試験を受験してきました。
む・・・難しかったです（汗）。
もっと勉強が必要だと改めて実感。
合格したらそれでよし、ではなく、継続しようと改めて感じました！！
学ぶ中で見えてくるもの。
それは、中医学、薬膳、東洋医学の奥深さです。
さてさて、翌日の月曜日は、朝一番の取材からはじまりました。
ご縁あって、朝８時頃から東京の野方小学校へ行くことに！！
何の取材かというと・・・こちら。
東京でいつもお世話になっている友達が丁度この取材をしに行くということで
私も便乗させていただくことに（笑）。
普通はこんな機会は転がってきませんが、
私はこういう機会を引き寄せるのが得意なようです（笑）！！！
なんて、ラッキーなんでしょう♪
さてさて、
「宇宙大豆」って聞いたことありますか？
日本の各地域の国産の大豆が、国際宇宙ステーションに行き、スペースシャトルで宇宙の旅をして
帰還する大豆のことです。
（これらが、来月宇宙に行くそうですよーー！）
大豆が宇宙での無重力空間を経てどう変化するのか、誰もがまだ分からないことですが、
とにかく夢が拡がります！！！
子供たちは、校長先生やこのプロジェクト関係者の話を
朝礼で興味津々で目を輝かせて聴いていましたよ。
（というか、わたしも一緒に目を輝かせていたかも（笑）。）
「大豆が宇宙に行ってくると、どんな変化があると思う？」
という質問に、
「はい！！」「はい！！！」
と次々に元気よく手を挙げる子供たち。
「大きくなると思う。」
「膨らむと思う！」など・・・
みんな、「どうなるんだろう？」と興味津々で目がキラキラしています。
それらの大豆を、今回の企画では、小学生が蒔き、育て、収穫をし・・・
５年程かけて大豆を増やし、味噌などにするそうです。
こうして、食に関心を持ってもらい、
食料自給率をＵＰさせるプロジェクト、夢拡がってとてもいいと思います！
地のものを大切に
食やいのちの大切さを伝え続けたいわたしの想いと一緒です☆
ワクワクするなぁーー。
そう、子供も大人も一緒だと思うんです。
夢が拡がること、ワクワクすることっていうのは
探究心を膨らませ、行動へと移す原動力へと繋がります。
わたしも、大人の一人として「夢」を目指し続ける人でありたいなと思います。
今回の「宇宙大豆」の出発式に参加させていただく貴重な経験ができたのは、
試験が無事終了のちょっと嬉しいご褒美のようでした。
ちょっとした開放感で、スッキリ仕事開始です（笑）！
さぁ、今日から受験期間控えていたスイーツ研究の再開と
今後のチャレンジ（実は、また別のプロジェクトにも参画しはじめました（笑）
詳細はまた今度！！！）
などなど、始動させていきますよーー♪
↑
今朝は庭に咲く花々が雨に打たれている姿がとても美しく可愛らしく
写真をついつい撮ってしまいました。
・・・
それにしてもお天気の移り変わりが激しい最近ですねー。
早朝の新幹線に乗り、ちょっと肌寒かった土曜日。
でも翌日にはポカポカお天気で
昨日もめちゃめちゃあったかい一日。
と思ったら今日は雨で寒さがまたあって。。。
中医学でいう、外気の邪気、風邪（ふうじゃ）により、
体調を崩しやすい季節です。
（過ごし方のポイントは以前の日記に何度かにわたって書いていますのでご参考に）
どうぞお体にお気をつけて元気で今日も一日お過ごしくださいね！
昨日もとても寒い一日でしたね。
衣替えがまた必要で・・・
人間はそういうときに自由に服を変えたりできるけれど
植物にとってみたら想定外だったりして
この気候の激しい変動は厳しいだろうなと思います。
今まさに、野菜の高騰が騒がれています。
そんな中でも、うちの畑では、元気に育ってくれています。
ありがたいことです。
さやえんどうもたくさんとれます。
今が旬ですね！！
わたしは、野菜の花が大好きです！
春色の畑、色鮮やかで癒されます。
また、受験が終わったらゆっくり写真を撮り、書きたいと思います。
そして、こちら！！
旬のいちごです。
うちは、ハウス栽培をしておらず
自然に育てていますので、
虫さんも時々いらっしゃいます・・・
でも、とってもいい香り！！！
イチゴスムージーが激ウマです♪
写真撮る暇もなくいただいてしまいましたが・・・笑。
専業農家さんのように大量ではないけれど、
充分ありますので、このいちごで何作ろう？と思うとワクワクするのですが・・・
とにかく、受験が終わったら、思いっきり作りたいと思います！！！
今月は仕事に関する準備か研究以外では作らないようにしてきたので
来週色々まとめていっぱい作りたいです。
では、また来週！！勉強にもどります。
明日早朝から新幹線で東京へ行きます！！
みなさまも、素敵な週末をお過ごしくださいね！
卯月ですね！
新年度のスタートで、
入学式にお花見に、華やかな時期ですね。
ところで、
卯月って由来、ご存知ですか？
色々あるようで、卯の花が咲く月「卯の花月（うのはなづき）」を略したものが定説のよう。
で、卯の花ってなに？！という方も多いと思うので
写真をこちらに。
かわいいお花でしょう。
空木（うつぎ）ともいいます。
茎が中空なので、そう呼ばれるんです。
そのお花のことを「卯の花」と呼ばれてます。
え？？
卯の花というと、「おから」を想像したわ！！というあなた。
その由来は、こちら↓
「おから」は、絞りかすの意味で、茶殻の「がら」などと
同源の「から」に丁寧語の「御」をつけたものだそう。
「から」が空に通じるとして、縁起を担いで、
白いことから卯の花（うのはな、主に関東）、と呼ばれていて。
包丁を使わず切らずに食べられるところから
雪花菜（きらず、主に関西）と呼ばれているようです。
ここ愛知県三河地域では、両方の単語を耳にします。
卯の花とも言うし、雪花菜とも聴く。
地理的に中間地点だからかな？
そうそう、先月は「おから」を使った料理を教室で紹介したんですが、
生徒さんが早速作ってくださったようで嬉しいです！！
おからって、存在感がなく地味～～にスーパーに並んでいることが多いですが＾＾；
効能は、とっても優れているのです！！！
もっと、注目してあげてください☆
実は、脂肪代謝や脳の記憶力を活性化させる「レシチン」が
豊富に含まれていたり、更には、老化防止、生活習慣病予防、
といった嬉しい効能があるのです。
うちでは、大豆から豆乳を作って同時にできたおからで調理しましたが
「かす」とは思えない程、お・い・し・い！！
簡単にできるので、興味ある方は、大豆から煮て、是非試してみてくださいね。
うちの無農薬大豆もまだありますので、ご希望の方はお分けできますよ♪
発送も可能です。詳細・注文は、お問い合わせフォームにてご連絡くださいませ。
他で買うよりきっとかなりお値打ちと思いますよ！！！
炒った大豆も最高のおやつになります！！
そうそう、炒った大豆といえば、
次回の、再々リクエストメニュー！！
４月１０日のナチュラルスイーツクラスでは、
大好評の炒り大豆のクッキーとキャロブケーキ、
そしてフレッシュフルーツdeチョコフォンデュ風
を作ります！
大人気メニューですので、気になる方はお早めにお申し込みくださいね。
先月習った方々は、早速何度も何度も作り、
友達などに配ったら、
「これ、高く売れるよ！！」と口々に言われたようで、
みなさん、興奮していました（笑）
また、今月のナチュラルスイーツクラスは他にもあり、
ロールケーキをマクロビ風に作ります！他いろいろ。
４月の料理教室も一押しのデトックスメニューを色々お届けする予定ですよ！！
簡単・美味しい・ヘルシーな家庭料理満載です☆
家族も試食した知人も大絶賛だったメニューを厳選して。
こちらもずっと研究を重ねています。
皆様の笑顔を思い描きながら、創り出すのが楽しいです！
さて、４月に入り、ようやくわたしは受験モードに切り替え。
今月中旬、東京にて国際薬膳師の試験があるからです。
３月いっぱいまで、ドタバタで・・・
寝る間も惜しんで他の企画やコンテスト出場などに集中していました。
これから約２週間は、仕事しながらも受験生になったつもりで勉強します（笑）。
それでは、みなさんにとっても、素晴らしい新年度のスタートとなりますように！！！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
おススメの食講座＜ＮＥＷ＞
毎日嬉しいレポートが届きます♪
みなさん、いつもありがとうございます。
先週、イワセさん家の手前味噌セットを購入してくださった関東にお住まいのＹさんが
先日早速お味噌を作られたようで、
レポートを送ってくださいました。
「お味噌作りました♪
とても楽しくでき、また、作りたくなってしまいました（＾。＾；」
そして、早速追加注文してくださいました！！
とっても嬉しいです。
ありがとうございます☆
因みに、最近はなぜか、関東にお住まいの方々からのご注文が多いです＾－＾
とにかく、うちのオリジナルのこだわりお味噌が全国の皆さんに届けられるって
なんだかワクワクします。
限定品ですので、どうぞ、お早めに！
大豆って、日本では味噌にも醤油にも豆腐や豆乳などなど
たくさん消費しているのに、実は
国産って、ものすごく少ないの、ご存知でしょうか？
なんと、３％ですよ！！！
あとの、９７％は、全部輸入大豆！
そのうち、国産無農薬大豆となったら、わずか１％にもならないでしょう。
なんと、貴重な大豆だことーー！！
気になる手前味噌セットは、こちら！
写真付きの作り方もついているから、安心して作れますよ♪
できれば、今月中か来月中旬までに作るといいでしょう♪
そうそう！！
追加決定で、美味しいお味噌づくり講座、
先日も開催され、大盛り上がりでした！
そして、泣く泣く来られなかった方々から、
またまたリクエストがあり、次回は、
４月２日に開催することに！！！
先着順ですーー。お早めに。
こちらはお問い合わせフォームで受付中。
昨日発売しはじめたばかりのこだわりの手前味噌づくりセット、
ご注文いただいた方々、ありがとうございます☆
数に限りがありますが、是非ぜひ、お試しくださいねーー。
さて、今日は、お味噌にまつわる面白いことわざや慣用句がありますので
ご紹介したいと思います。
昔からよく言われていることなので、ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが。
それに、わたしの解説つき！メモメモして、雑学王になってください（笑）。
まずは、お味噌の効果・効能が高いことからできたことわざ！
「味噌汁は医者殺し」
「味噌汁は朝の毒消し」
「味噌汁は不老長寿の薬」
「味噌汁一杯三里の力」
「着物（かかあ）、質に入れても味噌を煮ろ」
そして、
「五割の金を借りても味噌をつくれ」
す・・・すごすぎる！
でも、それくらい、お味噌って本当に重要な役割を昔から先人たちは感じていたのですねｖｖ
大胆な言い回しで、思わず「あっぱれ！」と言いたいです。
昔の人たちの想いが伝わりますでしょうか！？
因みに、解説ですが・・・
「医者殺し」・・・って、別に味噌汁食べると医者が死ぬ、というわけじゃあ、ありませんよ。
味噌汁を食していることで、病気になりにくいカラダとなり、
結果的に、医者は商売にならないよ～といった意味で使われています。
お金を借りてでも味噌作りに励むって、
それくらいの重要さを意味しているんですね！
でも、この重要さはすごく納得ですよ。
「煙草好きに味噌汁」
「味噌汁は煙草のヤニを払う」
【解説】
江戸時代、ヤニで詰まったキセルのお掃除に味噌汁が使われたようで、
そこからきた言い伝えです。
そうそう！
タバコのニコチンは、肺の循環を詰まらせ、カラダを酸欠状態にしてしまいます。
そんなタバコを吸う方は、味噌がテキメンと言われています！
お味噌には煙草の有害分を取り除いてくれる働きがあるので味噌汁は欠かせません。
また、他にも面白い言い伝え（慣用句！？）はまだまだあります！
味噌ってこんなところまで奥深いですね＾＾！
「女房と味噌は古いほど良い」
「味噌と医者は古いほど良い」
【解説】
ぐはっ！！
「古いだなんて、失礼な！！」という声が聞こえてきそうです・・・
古い・・・というと、語弊がありますが、
ある程度の時間をかけ、熟成されてくると
味が深まり良い、ということですね。
まだ・・・わたしにはその「味」も出てないようです（＾＾；
また、こんなのもあります。
「味噌を買う家は蔵が建たぬ」
【解説】
これは、昔は味噌を買わず、自分で作るのが当然だったので、
店で売っているのを買うようではお金も溜まらず、家も蔵も建てられない
という意味ですね。
それから・・・
「味噌も糞も一緒」
【解説】
これは、優劣の区別をしないことのたとえですが、
よく、色んな場面で、「味噌も糞も一緒にするな！」と
以前勤めていた職場の上司が言ってたなぁと思い出します（笑）。
「味噌を上げる」
【解説】
自分のことを自慢することのたとえ。
「味噌を擂（す）る」
【解説】
胡麻を擂るとはよく言いますが、同じく、「擂る」ですね。
お世辞をいうことのたとえです。
なんとも、面白い「味噌」の言い伝え。
わたしは、こういう雑学、大好きです（笑）。
歴史的な人物からしても、
徳川家康は、味噌の大好きな方で、戦には味噌のおむすびを
よく食べた、というように伝えられています。
とにかく、お味噌って昔から本当に貴重とされた日本人にとっては
欠かせない食品なんだな、ということをひしひしと感じます！
お味噌は、地域や材料によってものすごい種類がありますが、
うちのお味噌も、自信を持って皆様に召し上がっていただいてます。
作る人によっても変化する、お味噌づくりを
是非ぜひ楽しんでもらいたいと思います！
日本にもっと手作り味噌の良さを伝えていきたいです～～♪
☆こだわりの手前味噌づくりセット☆
（無農薬大豆＆有機発芽玄米麹＆沖縄の美しい海水だけの自然塩使用）
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