おすすめ調味料– category –

醤油の選び方は『私を整えるごはん』にも掲載させてもらいましたが、基本的には長期熟成の本醸造の醤油を選びたいですね。通常、原材料は大豆、小麦、塩だけ。避けたい...

伝統調味料八丁味噌のカクキューさまについて。 わたしの本『私を整えるごはん』の中でもお伝えしていますが、調味料選びはものすご〜く大事！わたしは伝統調味料の応援...

『私を整えるごはん』には詳しく記載できませんでしたが、みりんも選び方によって味はもちろん、体への影響も変わってくる調味料のひとつ。本来の「みりん」の原料は、...

しろたまりとは？ しろたまりは、色を変えずにやさしい醤油味が出せて卵焼きなどにも便利です。しかも素材が美味しくなる醤油！ リンク 日東醸造は大正初期の創業以来、...

お味噌の選び方をご紹介します。 味噌には種類がありますが、何れにしても、伝統製法で作られている「長期熟成」されたお味噌を選ぶのがよいです。自分で作ればさらによ...

いろいろな油があり、情報も様々で選び方が難しく、迷いやすいですね。主に避けたい油や理想の製法に関しては、本『私を整えるごはん』でも簡単に書きましたが、文字数...