愛知県三河地域は、醸造文化でとても有名な土地です。

それは、醸造に適した水の良さ、温暖な気候があるから。

 

わたしは、その三河地域に生まれ育ったため

小さい頃から醸造調味料だけは

当たり前に使う習慣がありましたが

実際にその醸造調味料の大切さに気づき、

深く学ぶようになったのは、

この食の世界に入ってから。

 

学べば学ぶほど、感じること、

それは、

伝承された調味料はやっぱりすごい!

っていうことです。

だからこそ、

「ホンモノをわかちあいたい」

と思うようになりました。

 

そんな想いから

5年程前からは

上級コースに進んだ生徒さまたちをお連れして

そのような醸造調味料をつくる現場へ

工場見学をしたり

勉強会を行ってきました。

 

 

それを、今度は、

一般の方々にも参加していただける

講座として開催したいと思います!

約200年もの歴史を経て

今もなお、伝承の技を受け継ぐかたちで

ホンモノの醸造調味料をつくっているみりん。

 

 

わたしが小さい頃からずっと

母が愛用してきていたため

わたしも自然と大好きで使ってきた

三州三河みりん。

((株)角谷文治郎商店さまのみりんです)

 

実際に何度も工場見学に伺いましたが

本当に素晴らしい伝承と品質と言えます。

 

原料にも、作り方にもこだわりを持ち

伝統を継承され続けているその味を

体感していただきたい。

 

そんな思いから

みりん講座を行うことにしました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、

(株)角谷文治郎商店で生まれ育ち

今もなお

伝統を受け継いで活動されていらっしゃる

角谷文子さんをお呼びしての

特別講座です。

 

彼女とのご縁については、

長くなるので(笑)

また講座でお話しますね♪

 

今回わたしが特別につくる

みりんを使ったナチュラルおやつ

も召し上がっていただきます。

また、様々なみりんの試飲、試食もできるようにします。

 

伝承みりん講座

日時: 5/27 15:30-17:30頃

場所:サニーナチュラルクッキング

参加費:4500円

(オーガニックみりんおやつ、オーガニックティー、
みりんの試飲と試食、お土産も含む)

お申し込み:こちらまで

 

 

わたしは伝統ものが大好き!

 

梅干しも味噌もそうですが、

日本で大事に継承したいものは

とにかくレッスンでも大事にお伝えしています。

この素晴らしい食文化を継承したい!

紹介したい!

という想いでこの講座を行います。

 

諸々な状況とスケジュールの関係で、

今回のような特別講座は最初で最後かもしれません。

 

ピンときたらチャンスをつかんでくださいね♪