天然酵母パン教室の日。
自然の力を最大限に使って、
こだわりの酵母菌づくりから☆
今日はフルーツ酵母を使って。
酵母菌の様子を見守って
生地の様子を見守って
材料を微妙に調整して
パンをこねて
焼きあがる。
その時々の温度や湿度、生地の様子で
分量を変えていくので
レシピはあるようで、ない（笑）。
もちろん、教室用にレシピをつくるんですけれど、
やっぱり分量はきっちり「絶対」っていうわけにはいきません。
そのものを「感じて」
声をかけてやりながら様子を見つつ
調整していく。。。
お料理でもそうですけれどね。
そう、
素材の美味しさを引き出すってのは、
人の魅力を引き出すのと感じが似ているなぁ～って最近思います。
どちらもどんどん体験して体で覚える。
この「感じ」っていうのを掴む。
こればかりは、やっぱり頭だけの知識じゃ、どうにもならないですね。
わたしも、これからもっともっとたくさんの体験的な学びを
重ねていこう！と思っています。
もっちりふわふわの柿パン
（柿を自然な甘みに使用。これが驚くほどのおいしさなのデス♪）
と
ハード系のキャラウェイシード入りのライ麦パン。
どちらもINCオリジナル。
お土産用の焼きあがったパンを、
早速ご家族と召し上がって、
感動のメッセージをくださった方もいらして
最高に嬉しいです。 感謝です。
次回に向けての研究をまた進めてまいります！
今日も、みなさんありがとうございます。
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オーガニック☆ミニライブ＠INC
☆追加情報☆
当日、INCよりささやかなクリスマスプレゼントとして「抽選会」をやります！
お楽しみに～～～
（詳細は、先日のブログをご参照くださいませ）
早速お申込してくださった方々、ありがとうございます。
まだの方も、この機会に是非ぜひいらしてくださいね。
先着順ですので、お早めにご連絡くださいね！
ほっこり、楽しいひと時を過ごしましょう♪
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