以前から、ツイッター、ついったー！！つぶやき・・・などなど
注目されているツイッター、、、
やっとはじめました☆
よかったら、フォローしてくださいねー。
オーガニック情報、食のネタ、健康情報、
うちで採れたて新鮮野菜の特ダネ情報も発信します。
こういうのは、リアルタイムで発信できるのがいいですねー♪
機械音痴のわたしですが、チャレンジしてみま～す☆
bio_sunny
で～す。
因みに、bioは、いのち、という意味です。
また、ヨーロッパでは、オーガニックのことをbioって言います☆
今日も素敵な一日を♪
今日のカービングのレッスンでは、
うちで朝採れたての完全無農薬の新玉ねぎ＆人参を使って
「ハスの花」づくり。
２種類のやり方で・・・☆
まだ２回目なのに、皆さんお上手です！！！
さて、これら出来上がった作品は、
新鮮なうちに、食卓へ並ばせて、
ありがたくいただきます♪
うちでは、晩ご飯に、こんな感じにスープにしましたよ☆
シンプル料理ですが、
カービングをすると、華やかになりまーす。
だから、素材がすんごい生きたまま、目で見ても、豪華にいただけます☆
ありがたい、ありがたいーー。
感謝です。
最近は、インスピレーションが冴えて
どんどん作っちゃう。
昨日は料理教室を終えてから、
４種類のスコーンを一気に夢中になって作ってた☆
新作スコーン、バターも乳製品も使ってないけど
おいしくできましたーー！！
スコーンと言えば・・・オーストラリアを思い出す！！！
わたしが海外で初めてお菓子作りしたのが、
当時気に行ってた「スコーン」だった。
あぁー懐かしいなぁ。。。１６歳のとき、ですよ＾＾；
オーストラリアでホストマザーと一緒に作った。
「かぼちゃのスコーン」
ホクホクで美味しかったなぁー。
食べ物って、色んな想い出が蘇りますねー。
しみじみ、しみじみ。
これからも、美味しいものと共に、素敵な想い出と、
幸せと心地よさをお届けしていきたいと思います。
初物。。。
最近は、うちの畑で「初物」のズッキーニやきゅうりが採れています。
昨日は、今年初めてズッキーニときゅうりが１本ずつ採れて（笑）
特別なお客様方のランチ会に貴重なその１本ずつを使用して
ズッキーニはステーキに、
きゅうりはサラダに、
させていただきました～～☆
皆様、「美味しい！」の連発で、嬉しい限り！
ありがとうございますーー。
初物と言えば、
「初物を食べると75日寿命が伸びる」などと言われ、
珍重されていますね。
栄養価は旬のものが一番ではありますが
やっぱり珍しくて新しくて食卓に並ぶだけで何だか嬉しいのが初物☆
因みにこれは数日前に撮った写真です。
毎日すくすく生長していて
すごい生命力ですねーー！
さて、このズッキーニ、薬膳的見方で見てみましょう！！
ズッキーニは「西葫芦」と書きます。（ふぅーー。漢字がやっと変換できた（笑）！）
ウリ科で、かぼちゃの仲間。
（だから、お花も、育ち方もなんとなく似てる！！）
で、清熱（清熱瀉火）類に分類されています。
要するに、体の内部から生じた異常な熱を取り除いてくれ、体をクールダウンさせる食薬になります。
もともとは、北米、中米、メキシコが原産地。
【性味/帰経】 寒、甘 / 肺、胃、腎
【働き】
清熱生津： 空咳、のどの渇き、イライラ、
利尿通淋： むくみ、尿が濃い、排尿痛、など
ズッキーニは、免疫力UP、抗がん作用があるとも言われています。
また、ギャバが含まれていて、神経機能を調節し、
脳卒中の後遺症、脳動脈硬化症の症状の改善にもよい。
高血圧の予防にもなります。
イタリアでは、ズッキーニの花も一緒に揚げて食べるようです！
因みに、こちらが、ズッキーニの花。
大胆に元気いっぱいに咲いてます。
みなさん、こんにちは。
今日は風が強くってちょっぴり寒いですが、
太陽の光にあたってるとぽっかぽか。
今年に入ってからも色々「チャレンジ」しているSunnyですが
先日ちらっと書いた次のチャレンジが、
この書類提出が３月末までで、
セミコン名古屋＆東京を終えてすぐのチャレンジで
１日しかありませんでしたが
「時間がないーー！！！」という言い訳はやめにして
とにかく書いてみました☆
ありがたくも幸運なことに選考に通ったので
８月２８日のプレゼンテーションにて８００人の前で
プレゼンターとして出場できることになりました！！
ありがとうございます☆
ただ・・・正直、まだその実感がありません・・・
かなりドキドキ・・・！
これから色々と準備し、自分の夢を本当に見つめていくときだと
思っています。
みなさん、応援よろしくお願いいたしまーす＾－＾ｖ
よかったら、当日観に来てください。
この社会に「夢」という名の花を咲かせよう。みんなと共に。
みなさん、こんにちは！！
あっという間にGWでしたね。
4月末から昨日まで、
暫く、出張に出かけていて、ブログを更新できませんでした。
ごめんなさい。
この期間もたくさんのことを学び、経験してまいりましたので
ブログを介して色々発信していきたいと思います。
先日ご紹介した
は、終了いたしましたが、
ご購入いただいた方々から、
「茹でた大豆を味見したらあまりに美味しすぎて、
味見が止まらず、
息子とパクパク食べすぎて減っちゃいました～（笑）＾＾；」
とか
「とっても美味しかったので、
大豆だけでも注文させていただいていいでしょうか？」
というお便りをいただきまして、
大豆のみの販売もこのブログを見てご希望の方々にのみ
させていただいております。
そして、その大豆をご注文いただいた方から
またまた嬉しいメッセージをいただきましたので
ご紹介させていただきますね。
「こんにちは♪
お天気も良く、植物たちも元気いっぱいで気持ちがいい今日この頃・・・
お元気でお過ごしでしょうか？？
先日、送って頂いた大豆ちゃん達はすごいです！！
美味しくて、美味しくて、主人のお箸が止まりません（＾。＾；
炒って玄米と一緒に炊いたり、煮豆にしたり、
炒り大豆を蜂蜜にからめてきな粉をまぶしたお菓子などなど
美味しく頂いています。。
ありがとうございます♪
また、宜しくお願いいたします。」
関東のMさま、いつもありがとうございます。
最近は、朝から晩まで連続で各種教室目白押しでしたが
みなさんの笑顔をいっぱいいただいて
幸せいっぱいのわたしたち。
お越し下さったみなさま、どうもありがとうございます！！
今月はたっぷりデトックスメニュー♪
料理教室で作ったメニュー：
すでに、料理教室で習った７品のうち、
数日間でほとんど全てを復習している方もいらっしゃいます。
家族にとっても喜ばれて好評だそうで、わたしも嬉しいです～～♪
カービングクラス 初級第一回目も
大阪からのご夫婦をはじめ、
６名の方々にご参加いただき
和気藹々と、ゆったりした癒しの時間を過ごしていただけたかと思います。
スイーツクラスもリクエストにお答えしてロールケーキなど
創りましたよー。
ホント何度も何度も作り直し、このレシピは生まれました。
次回は何にしようかな？と皆様のリクエストの中から
選ばせていただき、次回に向けて準備させていただきます。
食講座も益々展開で、これからワクワクが拡がります♪
実は、７月には「老人クラブ」の皆様向けに
８０名の前で講演？食講座をすることが決まりました！
ご依頼いただいた皆様、聴いてくださる皆様にお応えできる内容を
これから準備してまいりたいなと思っています。
その食講座の内容は、
「薬に頼らず健康維持するための食事方法」
をお伝えしようと思っています。
皆様のお役に立てる食生活の提案を今後も進めていきます！
昨日とはまたガラッと変わり、今日はとってもいいお天気ですね。
お天気のように、「気分がコロコロ変わって大変」というあなたへ。
もしかしたら、肝臓が弱っている可能性があるかも。
肝臓のトラブルは色々あって、
西洋医学では単に、肝機能の低下という数値のみで判断しますが
中医学ではそれ以上に他との関係性をみます。
どんな症状がカラダ全体に、そして、ココロに影響をしているのかみていくのです。
以前の日記にも何度か書いていますが
臓器と感情も密接に関係しているとされており、
肝臓の働きにおいては、精神、情志の活動に通じています。
ですから、肝臓が弱ると、
ついつい、 か～～っとして怒りっぽくなってしまったり、イライラしたり、
それで不眠となったり、のぼせとなったり・・・
こんな時には、 肝の機能が亢進しているサインです。
なので、上亢した肝機能を鎮める必要があります。
簡単に手に入る食材なら、
蕎麦、麦、粟、豆腐、セロリ、トマト、薄荷などなど。
逆に、この時期にちょっと寒気がしたり、冷えたり
体内が寒いぞーというような風邪・・・なんていう人は、
陽気が不足しています。
そういう方は、陽気の成長を促進する作用をプラスしたらいいのです。
食材でいけば、
米、大麦、小麦、葱、生姜、紫蘇など。
また、肝臓に関するところで、こんな記述がありました。
「見肝之病 知肝伝脾 当先実脾」
肝臓の疎泄を司る働きは、
脾臓の消化吸収能力を促進させる作用があるので、
肝臓と脾臓の関係は密接に繋がっている
ということ。
要するに、肝臓だけでなく、この時期は「脾臓」（すい臓）の調子を整えることも
とても大切になってくるのです。
ということで、脾臓を整える食材は、こちら。
米、ハト麦、人参、長いも、じゃが芋、えんどう豆、椎茸など。
これらバランスよくとることで、カラダの中の老廃物や蓄積された脂肪分など
外に出してあげられ、要するにデトックスができるわけです。
これが、春の時期の食べ方のコツのひとつです。
皆様のお役に立てたら幸いでーす。
今月のお料理教室は、これら中医学の知恵をふまえ、
更に素材ひとつずつを美味しくするマクロビオティックの料理方法にて
デトックス料理を７品もじゃじゃーーーんと作ってしまおうという
大胆な内容となっております！！！
これは７品のうちの一品です♪
もちろん、すべて完全無農薬の新鮮なお野菜と自家製調味料を使って
作っていきますよ～～～！
２３日はあと１名！２４日も数名入れます～。
この時期にしっかりデトックスしてココロもカラダもスッキリさせましょう☆
週末、東京へ行って
丸二日間の「国際薬膳師」の試験を受験してきました。
む・・・難しかったです（汗）。
もっと勉強が必要だと改めて実感。
合格したらそれでよし、ではなく、継続しようと改めて感じました！！
学ぶ中で見えてくるもの。
それは、中医学、薬膳、東洋医学の奥深さです。
さてさて、翌日の月曜日は、朝一番の取材からはじまりました。
ご縁あって、朝８時頃から東京の野方小学校へ行くことに！！
何の取材かというと・・・こちら。
東京でいつもお世話になっている友達が丁度この取材をしに行くということで
私も便乗させていただくことに（笑）。
普通はこんな機会は転がってきませんが、
私はこういう機会を引き寄せるのが得意なようです（笑）！！！
なんて、ラッキーなんでしょう♪
さてさて、
「宇宙大豆」って聞いたことありますか？
日本の各地域の国産の大豆が、国際宇宙ステーションに行き、スペースシャトルで宇宙の旅をして
帰還する大豆のことです。
（これらが、来月宇宙に行くそうですよーー！）
大豆が宇宙での無重力空間を経てどう変化するのか、誰もがまだ分からないことですが、
とにかく夢が拡がります！！！
子供たちは、校長先生やこのプロジェクト関係者の話を
朝礼で興味津々で目を輝かせて聴いていましたよ。
（というか、わたしも一緒に目を輝かせていたかも（笑）。）
「大豆が宇宙に行ってくると、どんな変化があると思う？」
という質問に、
「はい！！」「はい！！！」
と次々に元気よく手を挙げる子供たち。
「大きくなると思う。」
「膨らむと思う！」など・・・
みんな、「どうなるんだろう？」と興味津々で目がキラキラしています。
それらの大豆を、今回の企画では、小学生が蒔き、育て、収穫をし・・・
５年程かけて大豆を増やし、味噌などにするそうです。
こうして、食に関心を持ってもらい、
食料自給率をＵＰさせるプロジェクト、夢拡がってとてもいいと思います！
地のものを大切に
食やいのちの大切さを伝え続けたいわたしの想いと一緒です☆
ワクワクするなぁーー。
そう、子供も大人も一緒だと思うんです。
夢が拡がること、ワクワクすることっていうのは
探究心を膨らませ、行動へと移す原動力へと繋がります。
わたしも、大人の一人として「夢」を目指し続ける人でありたいなと思います。
今回の「宇宙大豆」の出発式に参加させていただく貴重な経験ができたのは、
試験が無事終了のちょっと嬉しいご褒美のようでした。
ちょっとした開放感で、スッキリ仕事開始です（笑）！
さぁ、今日から受験期間控えていたスイーツ研究の再開と
今後のチャレンジ（実は、また別のプロジェクトにも参画しはじめました（笑）
詳細はまた今度！！！）
などなど、始動させていきますよーー♪
↑
今朝は庭に咲く花々が雨に打たれている姿がとても美しく可愛らしく
写真をついつい撮ってしまいました。
・・・
それにしてもお天気の移り変わりが激しい最近ですねー。
早朝の新幹線に乗り、ちょっと肌寒かった土曜日。
でも翌日にはポカポカお天気で
昨日もめちゃめちゃあったかい一日。
と思ったら今日は雨で寒さがまたあって。。。
中医学でいう、外気の邪気、風邪（ふうじゃ）により、
体調を崩しやすい季節です。
（過ごし方のポイントは以前の日記に何度かにわたって書いていますのでご参考に）
どうぞお体にお気をつけて元気で今日も一日お過ごしくださいね！
昨日もとても寒い一日でしたね。
衣替えがまた必要で・・・
人間はそういうときに自由に服を変えたりできるけれど
植物にとってみたら想定外だったりして
この気候の激しい変動は厳しいだろうなと思います。
今まさに、野菜の高騰が騒がれています。
そんな中でも、うちの畑では、元気に育ってくれています。
ありがたいことです。
さやえんどうもたくさんとれます。
今が旬ですね！！
わたしは、野菜の花が大好きです！
春色の畑、色鮮やかで癒されます。
また、受験が終わったらゆっくり写真を撮り、書きたいと思います。
そして、こちら！！
旬のいちごです。
うちは、ハウス栽培をしておらず
自然に育てていますので、
虫さんも時々いらっしゃいます・・・
でも、とってもいい香り！！！
イチゴスムージーが激ウマです♪
写真撮る暇もなくいただいてしまいましたが・・・笑。
専業農家さんのように大量ではないけれど、
充分ありますので、このいちごで何作ろう？と思うとワクワクするのですが・・・
とにかく、受験が終わったら、思いっきり作りたいと思います！！！
今月は仕事に関する準備か研究以外では作らないようにしてきたので
来週色々まとめていっぱい作りたいです。
では、また来週！！勉強にもどります。
明日早朝から新幹線で東京へ行きます！！
みなさまも、素敵な週末をお過ごしくださいね！
Recent Comments