今日も、朝から夜まで大変充実した一日でした。
感謝の気持ちでいっぱい。
今日（と言っても、既に日付変更してしまいましたが）
も新たな出会いに感謝、感謝です。
3月最後の自宅の料理教室も無事終了。
花粉症対策＆デトックスの話題と対策料理で盛り上がりました～
ありがとうございます。
その後、有機農業生産者のお話を聴き、
農と食を改めて考え学ぶ機会に恵まれました。
今日も、素敵な生産者の方との出会いがありました！！
それは・・・
白井 博隆さん。
有機の「田七人参」の生産者で、
IFOAM(国際有機認証)を取得した、凄い方です。
現在、TV『情熱大陸』からのオファーもあるそうです。
その方のお話を、きらきら塾＠名古屋で聴きました。
テーマは、『農業と食の現状と田七人参』
改めて、農業の深刻な状況を確認しつつ、
わたしたちが出来ることをまず行う大切さ（認識～行動）を感じました。
食料自給率の低さは、言うまでもありませんが、
その上で郷土料理などが消えつつある社会にも危機感を抱きます。
わたしも、食の仕事をする者として、身が引き締まる思いでした。
そして、食の大切さはもちろん、
もっと伝統食を見直し、料理の楽しさを伝えていこう！と感化されました。
そして、白井さんの田七人参の話。
あ、その前に、 田七人参って何？という方へ・・・
田七人参（でんしちにんじん）はウコギ科の多年生植物で、
中国の雲南省を中心にごく限られた地域でしか栽培されておらず、
大変希少価値の高いものなんです。
「高麗人参」の親戚に当たると言ったら分かりやすいでしょうか。
日本では高麗人参と比較して、田七人参はまだそれほど知名度が高くありませんが、
中国では、中国伝統医学で欠かせないですし、
万能薬とも呼ばれるほど有名です。
さて、白井さんのお話に戻りま～す。
田七人参の主成分であるサポニンが抗癌効果をはじめ、免疫力UPなど
効能があると言われているのですが、研究結果、
サポニンのみ抽出して摂取しても効果はほとんどなく、
田七人参に含まれる他の成分を含め、丸ごとの摂取で
はじめて効能が生まれる・・・という話が印象的でした。
マクロビオティックで言うと、「一物全体」ということでしょうね。
薬膳を勉強していて、田七人参のことは多少知っていましたが
実際に味わった事はなく、今回それが実現しました（笑）！
ちょっと苦くて、まさに良薬って感じですね。
しかも、市場で出回っている農薬たっぷり慣行栽培ものではなく、
完全無農薬栽培の田七人参。
それを栽培する過程でのご苦労は、絶えないと思います。
お話の中で面白かったのが、
中国では「無農薬」というブランドの農薬が存在する、ということ！！
これにはビックリですね。
賢いと言うのか、なんと言うのか・・・驚くばかりです。
今日は時間が限られていたので深く聴けませんでしたが
次回は白井さんの人生ドラマも色々聴きたいです。
そうそう、帰宅後、改めて田七人参を調べていたら、
面白くてハマりそうです・・・（笑）！
薬膳の観点から興味が色々出てきました。
これから、薬膳の勉強も改めて深めていき、学びや発見から
皆様の日々の生活に役立つことをお伝えできたらなと思います。
そして、白井さんに本日依頼されたこと・・・実現したいと思います！
チャレンジングですが、実現したら、またレポートいたします。
今日は、自分のミッションが改めてパワフルに触発された感じです！！
ありがとうございます！
因みに、私のミッションは、
（ちょっと大胆に言っちゃいますが、、、笑）
「世界の人々に、食と生命（いのち）、自然の大切さを伝え、
幸せと元気を届けながら、
愛する地球をさらに輝かす存在となること 」
です！
食と農をもっと繋げたい思いも、ムクムクと湧き上がりました。
白井さん、そして本日出会った皆様、ありがとうございました！！！
長々と読んでくださってありがとうございます。
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