自然派☆サニーのLOHASでいこう！

最近は、朝から晩まで連続で各種教室目白押しでしたが

みなさんの笑顔をいっぱいいただいて

幸せいっぱいのわたしたち。

お越し下さったみなさま、どうもありがとうございます！！

今月はたっぷりデトックスメニュー♪

料理教室で作ったメニュー：

すでに、料理教室で習った７品のうち、

数日間でほとんど全てを復習している方もいらっしゃいます。

家族にとっても喜ばれて好評だそうで、わたしも嬉しいです～～♪

カービングクラス　初級第一回目も

大阪からのご夫婦をはじめ、

６名の方々にご参加いただき

和気藹々と、ゆったりした癒しの時間を過ごしていただけたかと思います。

スイーツクラスもリクエストにお答えしてロールケーキなど

創りましたよー。

ホント何度も何度も作り直し、このレシピは生まれました。

次回は何にしようかな？と皆様のリクエストの中から

選ばせていただき、次回に向けて準備させていただきます。

教室の日程は、こちら

食講座も益々展開で、これからワクワクが拡がります♪

実は、７月には「老人クラブ」の皆様向けに

８０名の前で講演？食講座をすることが決まりました！

ご依頼いただいた皆様、聴いてくださる皆様にお応えできる内容を

これから準備してまいりたいなと思っています。

その食講座の内容は、

「薬に頼らず健康維持するための食事方法」

をお伝えしようと思っています。

皆様のお役に立てる食生活の提案を今後も進めていきます！

昨日とはまたガラッと変わり、今日はとってもいいお天気ですね。

お天気のように、「気分がコロコロ変わって大変」というあなたへ。

もしかしたら、肝臓が弱っている可能性があるかも。

肝臓のトラブルは色々あって、

西洋医学では単に、肝機能の低下という数値のみで判断しますが

中医学ではそれ以上に他との関係性をみます。

どんな症状がカラダ全体に、そして、ココロに影響をしているのかみていくのです。

以前の日記にも何度か書いていますが

臓器と感情も密接に関係しているとされており、

肝臓の働きにおいては、精神、情志の活動に通じています。
 
ですから、肝臓が弱ると、
ついつい、 か～～っとして怒りっぽくなってしまったり、イライラしたり、 
それで不眠となったり、のぼせとなったり・・・

こんな時には、 肝の機能が亢進しているサインです。
なので、上亢した肝機能を鎮める必要があります。
 
簡単に手に入る食材なら、
蕎麦、麦、粟、豆腐、セロリ、トマト、薄荷などなど。

逆に、この時期にちょっと寒気がしたり、冷えたり
体内が寒いぞーというような風邪・・・なんていう人は、

陽気が不足しています。
そういう方は、陽気の成長を促進する作用をプラスしたらいいのです。

食材でいけば、
米、大麦、小麦、葱、生姜、紫蘇など。

また、肝臓に関するところで、こんな記述がありました。

「見肝之病　知肝伝脾　当先実脾」

肝臓の疎泄を司る働きは、
脾臓の消化吸収能力を促進させる作用があるので、
肝臓と脾臓の関係は密接に繋がっている
ということ。

要するに、肝臓だけでなく、この時期は「脾臓」（すい臓）の調子を整えることも
とても大切になってくるのです。

ということで、脾臓を整える食材は、こちら。

米、ハト麦、人参、長いも、じゃが芋、えんどう豆、椎茸など。

これらバランスよくとることで、カラダの中の老廃物や蓄積された脂肪分など
外に出してあげられ、要するにデトックスができるわけです。

これが、春の時期の食べ方のコツのひとつです。

皆様のお役に立てたら幸いでーす。

今月のお料理教室は、これら中医学の知恵をふまえ、

更に素材ひとつずつを美味しくするマクロビオティックの料理方法にて

デトックス料理を７品もじゃじゃーーーんと作ってしまおうという

大胆な内容となっております！！！

これは７品のうちの一品です♪

教室日程詳細はこちら

もちろん、すべて完全無農薬の新鮮なお野菜と自家製調味料を使って

作っていきますよ～～～！

２３日はあと１名！２４日も数名入れます～。

この時期にしっかりデトックスしてココロもカラダもスッキリさせましょう☆

週末、東京へ行って

丸二日間の「国際薬膳師」の試験を受験してきました。

む・・・難しかったです（汗）。

もっと勉強が必要だと改めて実感。

合格したらそれでよし、ではなく、継続しようと改めて感じました！！

学ぶ中で見えてくるもの。

それは、中医学、薬膳、東洋医学の奥深さです。

さてさて、翌日の月曜日は、朝一番の取材からはじまりました。

ご縁あって、朝８時頃から東京の野方小学校へ行くことに！！

何の取材かというと・・・こちら。

こちらがその内容（TOKYO MXさん取材より）

東京でいつもお世話になっている友達が丁度この取材をしに行くということで

私も便乗させていただくことに（笑）。

普通はこんな機会は転がってきませんが、

私はこういう機会を引き寄せるのが得意なようです（笑）！！！

なんて、ラッキーなんでしょう♪

さてさて、

「宇宙大豆」って聞いたことありますか？

日本の各地域の国産の大豆が、国際宇宙ステーションに行き、スペースシャトルで宇宙の旅をして

帰還する大豆のことです。

（これらが、来月宇宙に行くそうですよーー！）

大豆が宇宙での無重力空間を経てどう変化するのか、誰もがまだ分からないことですが、

とにかく夢が拡がります！！！

子供たちは、校長先生やこのプロジェクト関係者の話を

朝礼で興味津々で目を輝かせて聴いていましたよ。

（というか、わたしも一緒に目を輝かせていたかも（笑）。）

「大豆が宇宙に行ってくると、どんな変化があると思う？」

という質問に、

「はい！！」「はい！！！」

と次々に元気よく手を挙げる子供たち。

「大きくなると思う。」

「膨らむと思う！」など・・・

みんな、「どうなるんだろう？」と興味津々で目がキラキラしています。

それらの大豆を、今回の企画では、小学生が蒔き、育て、収穫をし・・・

５年程かけて大豆を増やし、味噌などにするそうです。

こうして、食に関心を持ってもらい、

食料自給率をＵＰさせるプロジェクト、夢拡がってとてもいいと思います！

地のものを大切に

食やいのちの大切さを伝え続けたいわたしの想いと一緒です☆

ワクワクするなぁーー。

そう、子供も大人も一緒だと思うんです。

夢が拡がること、ワクワクすることっていうのは

探究心を膨らませ、行動へと移す原動力へと繋がります。

わたしも、大人の一人として「夢」を目指し続ける人でありたいなと思います。

今回の「宇宙大豆」の出発式に参加させていただく貴重な経験ができたのは、

試験が無事終了のちょっと嬉しいご褒美のようでした。

ちょっとした開放感で、スッキリ仕事開始です（笑）！

さぁ、今日から受験期間控えていたスイーツ研究の再開と

今後のチャレンジ（実は、また別のプロジェクトにも参画しはじめました（笑）

詳細はまた今度！！！）

などなど、始動させていきますよーー♪

↑

今朝は庭に咲く花々が雨に打たれている姿がとても美しく可愛らしく

写真をついつい撮ってしまいました。

・・・ 

それにしてもお天気の移り変わりが激しい最近ですねー。 

早朝の新幹線に乗り、ちょっと肌寒かった土曜日。

でも翌日にはポカポカお天気で

昨日もめちゃめちゃあったかい一日。

と思ったら今日は雨で寒さがまたあって。。。

中医学でいう、外気の邪気、風邪（ふうじゃ）により、

体調を崩しやすい季節です。

（過ごし方のポイントは以前の日記に何度かにわたって書いていますのでご参考に）

どうぞお体にお気をつけて元気で今日も一日お過ごしくださいね！

昨日もとても寒い一日でしたね。

衣替えがまた必要で・・・

人間はそういうときに自由に服を変えたりできるけれど

植物にとってみたら想定外だったりして

この気候の激しい変動は厳しいだろうなと思います。

今まさに、野菜の高騰が騒がれています。

そんな中でも、うちの畑では、元気に育ってくれています。

ありがたいことです。

さやえんどうもたくさんとれます。

今が旬ですね！！

わたしは、野菜の花が大好きです！

春色の畑、色鮮やかで癒されます。

また、受験が終わったらゆっくり写真を撮り、書きたいと思います。

そして、こちら！！

旬のいちごです。

うちは、ハウス栽培をしておらず

自然に育てていますので、

虫さんも時々いらっしゃいます・・・

でも、とってもいい香り！！！

イチゴスムージーが激ウマです♪

写真撮る暇もなくいただいてしまいましたが・・・笑。

専業農家さんのように大量ではないけれど、

充分ありますので、このいちごで何作ろう？と思うとワクワクするのですが・・・

とにかく、受験が終わったら、思いっきり作りたいと思います！！！

今月は仕事に関する準備か研究以外では作らないようにしてきたので

来週色々まとめていっぱい作りたいです。

では、また来週！！勉強にもどります。

明日早朝から新幹線で東京へ行きます！！

みなさまも、素敵な週末をお過ごしくださいね！

春は、変化が激しい季節です。

今日のお天気がまさにそう！

最近ちょっとあったかくポカポカ陽気だったのに

一気に強風で寒くって・・・「どうなっちゃったの？！」とお思いの方もいらっしゃるのでは？！

そう、中医学で見ても、

春は、「風」の邪気を受けやすい季節。

中医学では、「風邪」を「かぜ」でなく、「ふうじゃ」と言って、風から受ける邪気を指します。

特徴としては、風の動きのように、変化が速いのです。

そして、上半身が特に影響を受け、傷つけやすいのです。

だから、ちょっと病気になったりすると、それが色々と変化していったり

なかなかとどまらずに「しつこい」なんてこと、ありませんか？

この季節ならではです。

例えば、花粉症がそのいい例。

１０年前のことですが・・・わたしも酷い花粉症を経験し、人様に見せられないほどの姿になっており・・・

マスクしてもダーダー出てくる鼻水に涙目・・・仕事も苦痛で仕方ありませんでした。

丁度、ジャンクフードを今まで以上に食べてしまった次の春に症状が出ました。

カラダは正直ですね＾＾；

顔だけ取り換えて欲しいと願ったあの頃・・・（笑）。

でも、上半身に影響が出ているのは、カラダの中全体からのサインなので

症状が出ているところ（例えば鼻＆目）だけを対処しても、根本治療になっていないんですね。

カラダに溜まってしまった老廃物を出してあげる必要があるんですね。

カラダが、「もう、これ以上余分なものいれるとやばいよぉーー」と言ってくれてるんです。

この有難いサインに応えてあげる必要があります。

でないと・・・もっと恐ろしいことになっちゃいます。

ではどんな食事がいいの！？

基本は、旬のお野菜なんですが。。。どうやって利用したらいい！？

ということで、今月のデトックスメニューにてご紹介していますよ＾－＾

６品＋サービスの１品で、合計７品をも作っちゃおうという、特別大サービスの

今月の料理教室に、是非ぜひご参加くださいませ。

詳細は、こちら

各日、あと、数名ご参加いただけます♪先着順。

今日は第一回目の「ココカラ（心・体）元気で輝くための食講座」

を開催し、皆様に基礎のお話をさせていただきました。

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました！！

名古屋や岡崎や各地域からもご参加され、嬉しい限りです＾－＾

この講座は、単発でも受けられますし、２回目から連続でもＯＫです。

あと数名でしたらまだ大丈夫ですので、迷っていらっしゃる方は是非お越しくださいね！

今日はお子様連れでご参加の方もいらっしゃいましたよ！

とってもおとなしくって途中まで大人ばかりかと思うくらいでした＾＾

次回4/28（水）は、「デトックス」についてのテーマでお話し、

ドリンクもご用意いたしますので、お楽しみに～～！

みなさま、ちょっとご無沙汰なブログです。

今、最寄駅ＪＲ野田新町駅からＩＮＣへ向かって歩いてくると

このような春景色が見えます。

左手には菜の花が

右手には桜の木々が見えます。

まさに、春色ーー！

桜もどんどん葉桜に、急成長してますが、

わたしも、わたしで、なんだかドタバタ。

日々の料理研究と仕事、受験勉強とアタフタしてました＾＾；

でも、今日はちょっとがんばってレポートをします！

本日は、アンコール企画で以前好評だったメニューで

「ナチュラルスイーツクラス」を開催しました。

今日、写真取り忘れてしまいましたので・・・

こちらの生徒さまのブログ日記からお写真お借りしました～！

ありがとうございます。

オーガニックで、卵も、バター・牛乳など乳製品も、白砂糖も全く使わずして

カラダとココロにやさしいスイーツたちです！！

・キャロブケーキ（チョコケーキみたいな味なのに、カロリー1/3ほど、ヘルシーだけじゃない美味しいケーキ！）

・大豆のクッキー（うちの無農薬大豆を使って・・・香ばしく大好評）

・フレッシュフルーツ＆チョコフォンデュ風

今日、初めてＩＮＣのスイーツクラスにご参加されたＫさんからは、

「今日のキャロブケーキは家族に好評でした！やったー！！！うれし～！

今までマクロビスウイーツは見向きもしなかった娘が、美味しいと満面の笑顔でほおばっていました！」

という感想を後にいただき、嬉しい限りでした。

このＫさん、他のどのキャロブを使ったスイーツも今まではご家族に不評だったらしく

使い置きのキャロブをどう使おうか？と思っていたらしいのですが、いよいよデビューですね♪

しかも、か・ん・た・ん☆なのは、内緒にしときたいくらい（笑）。

マクロビのスイーツもお料理も、どうもみんな「難しい・ややこしい」っていう

イメージがあるみたい。

で、それじゃあ、続かないわけですよ。

どんなにいいものと頭で理解していたとしても、です。

やっぱり、楽しくって面白いと感じない限りは継続できないと思うのです。

わたしは基本的に面倒くさがり屋なので＾＾；

如何に美味しく簡単にできるかがカギ！！

ヘルシーは、もっちろんですが！！

ということで、現代の生活にあった食生活の提案をしたいと

ココロもカラダも喜ぶ食を日々研究しているんです♪

さて、

うちのスイーツクラスは、お土産たっぷりです☆

ホールの1/4もお持ち帰りって嬉しいですよね♪

（わたしだったら嬉しいと思って、そうしています（笑）。）

でも、あっという間になくなっちゃう（生徒さんのご家族が待ちわびていらっしゃるとか・・・笑）
ということで、覚えたてのうちにおうちで作ってくださいね～～。

次回４月２５日は

ロールケーキ＋胡麻クッキー＋１品

という、単に人気だけじゃない、ヘルシーで美味しくって、しかも簡単という、贅沢な（笑）

リクエストメニューでお届けしま～～す。

おっ楽しみに♪

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４月からのおススメの食講座＜ＮＥＷ＞

ココカラ（心・体）元気で輝くための食講座、詳細はこちら！

超お得なこの講座、定員まであと数名！お早めに！！

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４月のマクロビオティックｘ薬膳お料理教室

デトックスがテーマです！！

前回に引き続き、今回も「簡単・美味しい・ヘルシー」３拍子揃ってます！

応用の効くレシピ、豪華に見えておもてなしにも使えるレシピ（簡単なのは内緒・笑）

とにかくどれもビックリするくらい簡単！！

和洋折衷、デトックスレシピ６品＋１品をチャチャチャと楽しく作りましょう♪

２４日も追加しました！！まだ、数名あきあります！先着順。

＜時間：　午前10時から13時頃まで＞

４月は本日の料理教室後は、

残すところ、４/２３（金）＆４/２４（土）のみ！！お見逃しなく☆

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また、カービングクラス（初級）が今月２４日からはじまります。

最初はこんな風にできなくても、

次第にできるようになっちゃいます！！

因みに、この写真の作品、講師のものだけでなく

生徒さんの作品もいっぱい！！

講師は、カービング講師資格を持つSunny母。

取得は日本でしたが、タイまで行って学んできたり・・・。

わたしが言うのもなんですが・・・元気いっぱいのユニークな人です（笑）。

２４日は１５時スタート！

オーガニックドリンク＆ナチュラルスイーツつき。

セレブ気分で癒しのひとときになること間違いなし！

こちらも、まだ、募集してます。おススメです♪

春爛漫ですね！

週末はお花見日和だったので

お出かけなさった方々が多いのでは？！

わたしも、勉強の合間にちょっとだけ行ってきました！

ちょっぴり花冷えするこの時期ですが

さくらを見ると和みますね。

さて、今日は春の過ごし方を薬膳的に（中医学の視点から）見てみましょう。

中医学では、わたしたちの体と自然界の変化、臓腑、食事は切っても切れない関係で、

常に影響をしあっている、という考え方がある。

ということで、気候の変化に対応していくことは、体を健康に保つのには欠かせない。

その中医学の基礎理論体系を確立した本が「黄帝内経」。

ここに、春の養生として過ごし方のポイントが書かれているので紹介しますね。

「 夜更かしをしても良いが、朝は早く起きて庭をゆったり歩する。

体を締めつけているものがあれば、ゆるめ、体を伸びやかにする。」

春は、自然界の動きがのびやかに上昇して生長する季節。

体の中の「氣」も同じように伸びやかに成長させることが大切っていうことね！

ゆったりのんびり、リラックスをして、精神的にも余裕を持ってイライラしないこと。

そうはいっても、試験日まで日にちがないし、焦る気持ちもあるSunnyでした（笑）。

そういう私は、最近は早朝起きで、ちょっとエクササイズをするようにしています。

朝一番の空気が気持ちいいですよ！

元気いっぱい伸びやかに素敵な春を過ごしましょう～♪

卯月ですね！

新年度のスタートで、

入学式にお花見に、華やかな時期ですね。

ところで、

卯月って由来、ご存知ですか？

色々あるようで、卯の花が咲く月「卯の花月（うのはなづき）」を略したものが定説のよう。

で、卯の花ってなに？！という方も多いと思うので

写真をこちらに。

かわいいお花でしょう。

空木（うつぎ）ともいいます。

茎が中空なので、そう呼ばれるんです。

そのお花のことを「卯の花」と呼ばれてます。

え？？

卯の花というと、「おから」を想像したわ！！というあなた。

その由来は、こちら↓

「おから」は、絞りかすの意味で、茶殻の「がら」などと
同源の「から」に丁寧語の「御」をつけたものだそう。

「から」が空に通じるとして、縁起を担いで、
白いことから卯の花（うのはな、主に関東）、と呼ばれていて。
 
包丁を使わず切らずに食べられるところから
雪花菜（きらず、主に関西）と呼ばれているようです。

ここ愛知県三河地域では、両方の単語を耳にします。

卯の花とも言うし、雪花菜とも聴く。

地理的に中間地点だからかな？

そうそう、先月は「おから」を使った料理を教室で紹介したんですが、

生徒さんが早速作ってくださったようで嬉しいです！！

おからって、存在感がなく地味～～にスーパーに並んでいることが多いですが＾＾；

効能は、とっても優れているのです！！！

もっと、注目してあげてください☆

実は、脂肪代謝や脳の記憶力を活性化させる「レシチン」が

豊富に含まれていたり、更には、老化防止、生活習慣病予防、

といった嬉しい効能があるのです。

うちでは、大豆から豆乳を作って同時にできたおからで調理しましたが

「かす」とは思えない程、お・い・し・い！！

簡単にできるので、興味ある方は、大豆から煮て、是非試してみてくださいね。

うちの無農薬大豆もまだありますので、ご希望の方はお分けできますよ♪

発送も可能です。詳細・注文は、お問い合わせフォームにてご連絡くださいませ。

他で買うよりきっとかなりお値打ちと思いますよ！！！

炒った大豆も最高のおやつになります！！

そうそう、炒った大豆といえば、

次回の、再々リクエストメニュー！！

４月１０日のナチュラルスイーツクラスでは、

大好評の炒り大豆のクッキーとキャロブケーキ、
そしてフレッシュフルーツdeチョコフォンデュ風

を作ります！

大人気メニューですので、気になる方はお早めにお申し込みくださいね。

先月習った方々は、早速何度も何度も作り、
友達などに配ったら、
「これ、高く売れるよ！！」と口々に言われたようで、
みなさん、興奮していました（笑）

また、今月のナチュラルスイーツクラスは他にもあり、

ロールケーキをマクロビ風に作ります！他いろいろ。

４月の料理教室も一押しのデトックスメニューを色々お届けする予定ですよ！！

簡単・美味しい・ヘルシーな家庭料理満載です☆

家族も試食した知人も大絶賛だったメニューを厳選して。

こちらもずっと研究を重ねています。

皆様の笑顔を思い描きながら、創り出すのが楽しいです！

教室日程は、こちら。

さて、４月に入り、ようやくわたしは受験モードに切り替え。

今月中旬、東京にて国際薬膳師の試験があるからです。

３月いっぱいまで、ドタバタで・・・

寝る間も惜しんで他の企画やコンテスト出場などに集中していました。

これから約２週間は、仕事しながらも受験生になったつもりで勉強します（笑）。

それでは、みなさんにとっても、素晴らしい新年度のスタートとなりますように！！！

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おススメの食講座＜ＮＥＷ＞

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