自然派☆サニーのLOHASでいこう！

台風が去って、

ようやく、落ち着いた日を迎えられました。

皆様の地域でも、被害が最小限だったことを願います。

うちの畑も庭も、ちょっと台風の影響を受けていますが

命あることに感謝ですね。

台風の日の朝、うちでは断水に停電もありましたが

数時間で復旧したのでよかったです。

いつもある「当たり前」になっているもの・・・

なくなって気づく、

このありがたさ。 。。

。。。。。

。。。。。

。。。。。 

さぁて 、話は変わって、

みなさんは、休日はどんなディナーをされていますか？

外食でリッチに～♪もいいけれど、

たまには、こうやってちょんちょん飾って

おうちごはん＠ディナータイム、如何でしょう？

。。。。。 

これ、実は随分前に撮った写真です・・・

更新を忘れていたのを思い出し、アップしてみました（爆）。

おかずは、ちょこちょこっと

色々あると、嬉しいと思うのは女性ならでは？

まぁ、とにかく、心を込めて

ちゃちゃちゃ♪と

鼻歌うたう気分で（もしくは歌ったりして）

作れたらいいですよねー☆

残り物をアレンジしても、

とっても簡単にできちゃったりします＾＾ｖ

例えば、南瓜の残りを使って胡麻豆腐～☆

とか、残り野菜使って野菜バーグ、とかーー♪

ヘルシーで簡単でかなり美味しいですよーー。

（これ、うちのモットー！）

。。。。。 

世間では3連休かな、、、

皆様も、すてきな休日を～～～♪

みなさま、おはようございます。

先日、漆器の専門店「たかはし光琳堂」さん＠名古屋市千種区へ

食講座の打ち合わせに行ってまいりました！

とっても素敵な漆器が美しく並んでいるスペースに

うっとり～☆

この美しいスペースにて、

来月、食講座を通して皆様にお伝えすることができそうで

大変嬉しいSunnyです♪

食と器、切っても切れない関係です。

イワセナチュラルクッキングの料理教室では、

毎回器選びにもこだわっています。

器大好きな母とわたし。。。

そのお料理に一番合う器を選び、テーブルセッティングを行います。。。

皆様が心から喜んで心地よく楽しく召し上がっていただけるように。

「目で見て食べる」とも言いますが

まさに、その通り！！

その大切さを今回、改めて実感したのでした。

楽しく美味しくヘルシーに♪

心のこもった自然の恵みをたっぷりと生かしたお食事って、
高級料理でなくても
最高に幸せを運ぶと思うんです！

美しき、器たち・・・

今回改めて学ばせていただいたことは、

このような「ホンモノ」の漆器は

使えば使うほど、年月が経つほどに

美しさが増す！！ということです。

これをご覧くださいませ

左側が15年使い込んだもの。右側は、新しい漆器です。

内側の艶が、違いますね。

使い込むうちに、艶が出て、しかも傷もなく

（実際は傷がついても

使っているとその傷も分からなくなるようです）

すごいですね、漆器って！！！

これって、まさに、マクロビオティックや薬膳と同じだなと思ったのです。

漆器が、使えば使うほど輝くように、

心と身体、地球にやさしいマクロビオティック＆薬膳ベースの食生活は、

やればやるほど内側から輝くなーー！と。

今、誰もが食や健康に関心を持っているのをひしひしと感じます。

ただ、どうしたらいいのか、そのはじめの一歩が分からないという声も

よく伺います。

様々な情報ばかりがたくさん流れ、どれがいいのか分からなくなったり

一体何からはじめたらいいのか、、、などなど。

最近は、色々な企業様からも食講座のご依頼をいただいております。

ありがとうございます。

そして、皆様の食の現状やニーズを伺うたび、

今後、もっともっと、心地よい食生活の提案を

活発に充実させていこう！と強く思う次第です。

皆様のまわりやグループで

もし、心と体が喜ぶ食講座をやってほしい！という思いがございましたら

どうぞお気軽にお声をかけてくださいね。

只今、大変良心的な料金にて

出張食講座や料理教室開催中です♪

今日は、さつまいもを掘りました。

たくさん、たくさん、収穫です。

元気なさつまいもクンたちが出てきてくれました！

色んな料理をするのが楽しみです

さつまいもは、

薬膳でいうと

補気類に属し、便秘や脾胃の強化にいいですね。

帰経では、肺、脾、腎、肝 となっています。

原産地が南米だけあって、

寒さに弱い、さつまいもたち。

だから、冷蔵庫に入れないであげてくださいね！

みなさん、胡桃ってどんなふうに育つか

ご存知でしょうか。

うちでは、年間１００種類以上の作物を育てていますが

その中のひとつが胡桃です。

その胡桃を収穫したので、写真でお届けしますね。

胡桃もまた、国産は少なく

出回っているのは輸入ものですね。

うちで収穫できる胡桃は限りがあるので

とても貴重ですｖｖ。

そして、この殻を割ると、、、

皆さんの馴染み深い胡桃ちゃんが

「こんにちは～☆」してくれます。

そうそう！！

胡桃って、脳の形に似ているから

「類似の法則」 で

脳にいいとも言われています。

では、もう少し詳しく薬膳素材辞典で見てみましょう。

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先月の天然酵母パン教室 で作った　デコレーションブレッド！！！

パーティーメニューに如何？

中のサンドは、もちろんマクロビでーーー。

カツのように挟んであるのは、、、

肉みたいなボリュームがあるけど、植物性でできてるの。

そして、うちで採れたてのフレッシュ野菜たち！！！

ソースも手作りで。

豆腐マヨネーズも大好評でしたー♪

上にちょこんと乗ってるお花も、もっちろん食べられますよ

これ、なーーんだ？

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みなさん、こんにちは！

あっという間に9月ですね。

昼間はまだまだ暑いですが、朝晩は涼しげです。

さて、先日は、親戚が集まってのランチ会でした。

一品、一品丁寧に作った食事を楽しんでもらいました。

左から、3色パプリカのピクルス、ごぼうの梅煮の海苔巻き、

イチヂクの甘煮（砂糖なし）、こんにゃくのピリ辛ソテー、

かぼちゃ＆ポテトサラダ（手作り豆腐マヨネーズで）
そして、他も色々です。

手作りがんも入りの汁物、緑豆入りごはん（分搗き米）

季節のてんぷら3種盛り、車麩のフライ、

フレッシュサラダ、小豆かぼちゃ、手作り漬物４種

特別入手したオーガニック生豆から焙煎にかけて丁寧に作った

アイスコーヒー、ぶどう（親戚が持ってきてくれたものｖｖ）

ショコラムース

みんなが笑顔で、美味しいって言って

食べてくださる姿が一番嬉しいです。

料理教室でも、そういったみんなの笑顔や元気になる姿が

嬉しくて、大変なことも乗り越えられたりします。

みんなにワクワクを届けるのが嬉しくて・・・

「今日は何を作ろうかな？」

明日はお世話になってる人たちに会うから

日頃のお礼にお菓子を作ろう♪

今日もワクワクを創ろう☆ミ

胡麻は、どんな風に生っているの？！

見たことがないと、疑問に思いますよね。

胡麻は、今ではほとんどが輸入もの。

国産ものは、とても少ないです。

（　↑　胡麻の収穫の様子）

有機の胡麻を食すまでの工程は、とても大変だから。。。

でもね、香りや味を一度体感しちゃうと、

これはもう、やめられませんね！！！

うちでは、胡麻を使うときに

生の胡麻 をまず炒って（炒り胡麻）、

そのあとすって（すり胡麻）

使います。

そうすると～～～、胡麻の何とも言えぬ香りが

幸せを届けてくれますー。

胡麻ちゃん、ありがとうーー。

感謝せずにはいられません！

ということで、本題に戻りまして、

胡麻は、どのように生っているかというと・・・

この写真をご覧くださいね。

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「うちで、胡麻を作っています」

と言うと、

「へ？？胡麻ってどうやって作るの？」

と聞かれます。

「胡麻の木ですよ。」

と答えると、

「え？？？木、なんですか？！？！？！全然想像がつきません」

とよく言われます。

色んな方々から、問い合わせがあるので

早速ブログに掲載しましょう♪

まずは、こんな感じで育ちます。

実は、先日も日記に載せたんですけれどね＾＾；

お花もかわゆいのです。

胡麻を収穫したら、まず日向ぼっこさせて、乾燥させます。

そして、拡大図は、こんなふう。

こうしてお日様に干していると

プチプチ、パチパチと

音がして、とっても可愛いのです！！！

次回は、どのように実がなっているか、

掲載しまーーす。

今年は雨が多く、なかなか梅雨明けしなかったのもあり

梅干しを干すのがズレてしまって

最近やっと完成しました。

こちら↓

うちで採れた有機の梅ちゃんだけでは

少なすぎて、とてももたないので、

南高梅を注文しました。60キロ。。。

大粒の、とってもいい梅ちゃんでした。

有機肥料で作られた梅ちゃん＾＾

食べるのが楽しみですーーー。

今回「こだわりの梅干し作り講座」に参加されたみなさんも

うまく出来上がったかなぁ・・・

※　梅干しづくりの日記　１

　　梅干しづくりの日記　２
今年、うちの分は、26キロでした。

結構大量です。

まだ、半分くらいは今日もベランダで干しててｖｖ

かわいく並んでおります。

大好きな梅干し。

海外行ったり、出張に出かけたりすると必ず持参する梅干し。

わたしにとって、欠かすことのできない

本当に、カラダのバランスをとってくれる貴重な食材です！！！

梅干しさん、今年もよろしくお願いします～～（＾ｖ＾）ｖ

残暑お見舞い申し上げます。

暫く出張に行っていました。

なかなかブログアップできずにおりました～。

ごめんなさい。

さて、出張で関東に行ったついでに

横浜まで行ってきました。

そこで、薬膳の食材なんかも買ってきて

ちょっと前に、杏仁豆腐を作ろうと思い、探していた

「杏仁粉」！！

これ、なかなか売ってないのです。

普通、スーパーで売られているのは

「杏仁豆腐の素」ってやつで

それは、たくさんの添加物はじめ、砂糖だとか色々

ごちゃごちゃと入っているので

純正１００％の杏仁粉を探していたのです！

さすが、横浜中華街。

ありました！

これがなければ、アーモンドエッセンスでもいいんだけれど

やっぱり美味しいのは杏仁粉と思う！！

しかも、減農薬のものが見つかった！！！

（隣にあるのは、中薬で使う当帰と玫瑰花）

さて、杏仁粉を使って、早速杏仁豆腐を作ってみた。

今日は、ふるふるバージョン！

こんな感じ。

マクロビバージョンで作ったので

乳製品や砂糖は使わずｖｖ

うっひょーー。

でも、美味しいじゃん！！

これを完成させ、また料理教室にでも出そう♪

今日は薬膳勉強と料理研究が続きそう～。

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8/22（土）の料理教室　あと数名募集中～～☆