自然派☆サニーのLOHASでいこう！

昨日もとても寒い一日でしたね。

衣替えがまた必要で・・・

人間はそういうときに自由に服を変えたりできるけれど

植物にとってみたら想定外だったりして

この気候の激しい変動は厳しいだろうなと思います。

今まさに、野菜の高騰が騒がれています。

そんな中でも、うちの畑では、元気に育ってくれています。

ありがたいことです。

さやえんどうもたくさんとれます。

今が旬ですね！！

わたしは、野菜の花が大好きです！

春色の畑、色鮮やかで癒されます。

また、受験が終わったらゆっくり写真を撮り、書きたいと思います。

そして、こちら！！

旬のいちごです。

うちは、ハウス栽培をしておらず

自然に育てていますので、

虫さんも時々いらっしゃいます・・・

でも、とってもいい香り！！！

イチゴスムージーが激ウマです♪

写真撮る暇もなくいただいてしまいましたが・・・笑。

専業農家さんのように大量ではないけれど、

充分ありますので、このいちごで何作ろう？と思うとワクワクするのですが・・・

とにかく、受験が終わったら、思いっきり作りたいと思います！！！

今月は仕事に関する準備か研究以外では作らないようにしてきたので

来週色々まとめていっぱい作りたいです。

では、また来週！！勉強にもどります。

明日早朝から新幹線で東京へ行きます！！

みなさまも、素敵な週末をお過ごしくださいね！

ここんとこ、ずっと料理研究やスイーツ研究を重ね、

新しいレシピを生みだしたりしたのですが

新作ができる喜びっていったら！！！

もう、とにかく、嬉しくって嬉しくって♪

今日も、午前＆午後で料理教室＆ナチュラルスイーツクラス

がありまして、皆様にお楽しみいただけて

皆様の笑顔を見られて、私たちもＨＡＰＰＹです＾－＾

いつもありがとうございます！！！

そして！！！

何度も何度も、試作と試食を繰り返し、

家族でミニコンテストのようにし、

数ある中から選出されたスイーツ!!!が

今週末の「HAPPYバレンタイン ピアノライブ　Ｘ　オーガニック LOHAS イベント」でいよいよ登場します♪

もちろん、マクロビオティックなスイーツですので

オーガニックで、

バターや牛乳などの乳製品や卵、白砂糖は一切使用していない

とってもヘルシーで美味しいナチュラルスイーツです♪

お楽しみに！！

ということで、今回は写真はなしの、お楽しみです。

おかげさまで、定員になりましたこのライブで

皆様に楽しんでいただけるよう、色々とこまごまとした準備をしているところです！

ピアニストの下村みささんも、皆様に楽しんでいただけるよう

準備してくださっているようで、わたしもとっても楽しみです♪

みなさま、どうぞお楽しみに～～♪

（↑これは、Sunnyのピアノ。。。ずっと弾いていないので悲しげなピアノさん・・・＾＾；）

みなさん、胡桃ってどんなふうに育つか

ご存知でしょうか。

うちでは、年間１００種類以上の作物を育てていますが

その中のひとつが胡桃です。

その胡桃を収穫したので、写真でお届けしますね。

胡桃もまた、国産は少なく

出回っているのは輸入ものですね。

うちで収穫できる胡桃は限りがあるので

とても貴重ですｖｖ。

そして、この殻を割ると、、、

皆さんの馴染み深い胡桃ちゃんが

「こんにちは～☆」してくれます。

そうそう！！

胡桃って、脳の形に似ているから

「類似の法則」 で

脳にいいとも言われています。

では、もう少し詳しく薬膳素材辞典で見てみましょう。

» 続きを読む

先月の天然酵母パン教室 で作った　デコレーションブレッド！！！

パーティーメニューに如何？

中のサンドは、もちろんマクロビでーーー。

カツのように挟んであるのは、、、

肉みたいなボリュームがあるけど、植物性でできてるの。

そして、うちで採れたてのフレッシュ野菜たち！！！

ソースも手作りで。

豆腐マヨネーズも大好評でしたー♪

上にちょこんと乗ってるお花も、もっちろん食べられますよ

これ、なーーんだ？

» 続きを読む

残暑お見舞い申し上げます。

暫く出張に行っていました。

なかなかブログアップできずにおりました～。

ごめんなさい。

さて、出張で関東に行ったついでに

横浜まで行ってきました。

そこで、薬膳の食材なんかも買ってきて

ちょっと前に、杏仁豆腐を作ろうと思い、探していた

「杏仁粉」！！

これ、なかなか売ってないのです。

普通、スーパーで売られているのは

「杏仁豆腐の素」ってやつで

それは、たくさんの添加物はじめ、砂糖だとか色々

ごちゃごちゃと入っているので

純正１００％の杏仁粉を探していたのです！

さすが、横浜中華街。

ありました！

これがなければ、アーモンドエッセンスでもいいんだけれど

やっぱり美味しいのは杏仁粉と思う！！

しかも、減農薬のものが見つかった！！！

（隣にあるのは、中薬で使う当帰と玫瑰花）

さて、杏仁粉を使って、早速杏仁豆腐を作ってみた。

今日は、ふるふるバージョン！

こんな感じ。

マクロビバージョンで作ったので

乳製品や砂糖は使わずｖｖ

うっひょーー。

でも、美味しいじゃん！！

これを完成させ、また料理教室にでも出そう♪

今日は薬膳勉強と料理研究が続きそう～。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

8/22（土）の料理教室　あと数名募集中～～☆

みなさん、こんにちは！

今日もまた雨でしたね・・・

梅雨明けがないまま８月に突入し

なんだかパッとしませんが＾＾；

うちにきたら、気分がパッとしちゃいますよ！！

さて・・・

今日はナチュラルスイーツクラスでした！！

わたしの、大好きなナチュラルスイーツ

しかも丸秘レシピ！？を公開しました

生徒さんに、とっても喜んでいただけて

「これ、絶対に家でも作ります！！！」

って満面の笑顔でおっしゃっていただけて

わたしも嬉しいです！

左から、

ヘルシーグリッシーニ

ブラウニー

すいかのシャーベット

です。

どれも、

白砂糖も乳製品も卵も一切使用していません！

でも、激ウマです＾－＾ｖ

しかも、意外とお手軽に

思ったよりも簡単にできちゃうのです。

だって、複雑な工程って、

「おうちごはん向き」 じゃないと思うから。

手のかかりすぎる複雑なものは

お外でたまーーーーに食べればいいのであり

普段は、

「お手軽に・・・

でも美味しくってヘルシーで楽しくできるもの！！」

が断然いい！！という思いがあります。

ですから、皆様におうちで気軽に

楽しくワクワク作っていただけるようなレシピにしたい！

という想いを込めて、たくさん試作して、

完成した最終的なイチオシ☆ レシピを

皆様にお届けしています。

 ・・・

本日のメニュー：

グリッシーニは、今の季節だとビールとか 欲しくなるような

おつまみ系の一品！

甘くないお菓子代表です。

ブラウニーは、わたしは依頼があるとよく作る

１８番みたいなレシピ。

スイカのシャーベットは、今が旬ってことで

この時期に最高なスイカでさっぱりしていただきました。

その他、わたしが先日作っておいた

きゅうりのアイス とか

豆腐クリームなども試食してもらったり

ナチュラルスイーツを召し上がってもらう前には

簡単なランチをご用意させていただきました！

・・・

これは、わたしの考えですが

ナチュラルスイーツをお昼ご飯の代わりに

していただきたくないな、という思いがあるからです。

あくまでも、おやつやデザートとしていただくものですから

主食あってのスイーツですから。。。

ですので、ナチュラルスイーツクラスでは

簡単なランチも提供させていただきました。

玄米ご飯をよーーーーく噛んで

味わった後で

自分たちで作ったナチュラルスイーツを試食！！

あとは、お持ち帰り！！！

これが、また楽しみですよね。

今日のように、

みなさんへ、たくさんの感動をお届けしたいなぁーと思っています。

研究を重ねて、また新たなナチュラルスイーツを生み出していきますね☆

いつも、あたたかな応援、ありがとうございます♪

今、暦の上では（二十四節気では）、

最も暑いといわれる「大暑」にあたります。

なんだか梅雨明けもしてないのに「アレ？」っていう感じですが・・・

さて、
夏といえば・・・どんなイメージがありますか。

楽しいイベントや美味しい食べ物、スポーツ・・・色々ありますね。

夏といえば、、、
スイカの季節でもあります！

昨日は、外でスイカを大胆に食べました（笑）！

「すいかはなぁ～、小さく切って食べてちゃあ、いかん！

大胆にむしゃむしゃ食べたほうがうまいんじゃ！」

って、昔、あるおじさんに言われたことがありました。

確かにね、大胆に外で食べてると気持ちいいものね。

さて、そのスイカ、実は丸ごと全部食すことができるんですね。

もちろん、それにはそれぞれ調理方法がありますが。

白い部分も美味しく食べられるし、

緑の部分や種も食べられます。

スイカも「薬膳素材辞典」で調べてみると・・・

性味/帰経:　寒、甘　/　心、　胃、　膀胱

働き：　清熱解暑、除煩止渇、利尿

スイカの種は、中国でよく食されるようです。

（わたしも以前中国人の友達にお土産でいただきました）

その場合は、スパイスを使って、炒って香りをつけた種の

外皮を割って、中身を食します。

これは、腸の働きによいとされています。

スイカは、カラダをクールダウンさせてくれる食として有名ですね。

ただし、冷え性の方は、控えめにしてくださいね。

自然の恵みで、カラダを調節し

暑い夏を楽しく元気に過ごしましょう！

先日もトマトが登場しましたが

また飽きずにトマトの話。

先日はこれをトマトジュースにしました！！！

残りの皮や種などは、トマト大ファンのケンが

喜んで食しましたよ（笑）！

激甘でおいしい、このトマトジュース！！！

最高の贅沢ドリンクですよ♪

、、 

あー、それにしても、

ホント、どっからでも面白い学びって尽きないですね。

先日、「薬膳素材辞典」で

トマトの効能、帰経などを再度調べていたら

思わず「へぇーー！！！」と思うような

面白い記述があったので紹介しますね！！！

、、
、、

「トマトは中世にヨーロッパへ渡来した。
当時、「トマトの赤い色は毒を含んでいる」といわれ、観賞用だったが
一人のイタリア人が食べたところおいしかったため、拡がっていった。
日本の食用栽培は大正時代からで、『大和本草』には、”唐ガキ”とあり、
これがトマトだとされている。
当時日本では”赤ナス”　”馬鹿ナス”などとも呼ばれ、食用となるまでには
時間を要した」
、、

、、

、、

勇気あるイタリア人から拡がったんだーー！！

すごいなー。
、、

そして、日本でも、”馬鹿ナス”って呼ばれて
（※トマトはナス科だから）

食用までに時間がかかったっていうくだりは

なんとなく、納得。

、、

、、

何事も、自分で体感するまで

そして、世のたくさんの人々が体感するまでは

色々な噂が流れたり

否定されたり

不信がられたりするものかもしれませんね

、、

先端で、聞いた事がなかったり、目新しいことって

試すの怖いかもしれない。

、、

「トマト（なす科）が赤だなんて、それは毒に決まってる！！」

っていう噂が流れている中に

食す勇気ったら、、、

、、

中薬学も、食材学も

そうやって人々の体得による経験で

研究されてきてｖｖ

すごいなぁと改めて思います。

思い込みではなく、

ありのまま、あるがままをそのまま味わい受け入れることは

改めて大事だなと

トマトからも学んだSunnyでした。

トマトよ、ありがとう！！！

今日は、朝から梅干しづくりの第一弾。

父が北海道で１００キロマラソンに出かけている間、

母とわたしはこちらで梅干し作りに専念～～☆ミ

今日も、楽しい梅干し作り講座でしたー！

↓水の中をプカプカする梅ちゃん。 気持ちよさそーー。

とっても顔色のいい上等な梅ちゃんが届きましたー☆

うちで採れる分だけではとても足りないので、

今年は、60キロの（梅干用の）梅、注文です。

大粒です！！！

うちの梅ちゃんは、ちょっと小ぶりで、先日漬けたので

もう白梅酢ができています。↓

ちょっと暗いので見づらいですが・・・

一週間ほど経つとこのような状態になります。

そして、赤紫蘇を漬けていくのです。

すると、ほおが赤く染まるのです(＊＾。＾＊）。

楽しみですねーー！

梅干し作りは、日本人の誇りです！！！

梅干しは、ホンッと、万能薬です。

でも、せっかくの効能も、市販の添加物の入ったものだと

半減しちゃうのです、残念ながら。。。

ですから、手間暇はかかりますが、

是非ぜひ、手作りの、質のいい梅干しづくりで

心も身体もぴかぴかにしましょうー☆

みなさん、お元気ですか。

最近は梅雨らしい天候が続いていますね！

わたしは、週末東京にて薬膳の勉強をしておりましたが

日曜の朝はずぶ濡れで（傘があっても、です＾＾；）到着し、授業へ。

でも、あの雨は、アメリカと比べたらまだマシか・・・！！！

と思ってしまいました。

アメリカの雨ときたら、すごいのですよ。

NYで、マクロビオティックを教えていらっしゃるN先生のご自宅へ

向かう途中、なんと、まぁ！すごい豪雨。それも突然！！

パンツはひざ下全部びったびた。

笑うしかありませんでした＠＠！

で、15分ほどで、カラっと止んでいて・・・

アジアでもそうでしたが、雨は一時的なことが多いので

そういうときは、待っていた方がよいってわけですね。

学びましたーー（笑）！

マクロビのN先生宅では、

アメリカらしいマクロビランチをいただきました！

玄米バーガー＆サラダ、さつま芋のオーブン焼きです。

美味しかったーー。

ケーキまでご用意してくださって☆

N先生、ありがとうございました！！！

N先生が来日で一時帰国され

都合があえば、うちの料理教室にお招きしたいと思っています♪

そんなときには、またご案内しまーーす。

さて。。。NY街編。

これは、NY市街地のところどころにある

休憩所、

公園っていうのかな。

道路のわきにあるスペースで、

みんな、好き好きにテイクアウトものを食べたり

おしゃべりしたり、仕事したり、、、

日本でいうと、六本木とか銀座なんかで

オープンスペースのエリアがある、みたいな感じかな。

オシャレです。

わたしは、NYに数人国籍の異なるお友達が在住しているので

今回は、初日に韓国のお友達に案内してもらいました。

そして、美味しい韓国オーガニック料理のお店へ

連れていってもらいましたぁ。

オーガニック豆腐チゲ鍋ですよー。

その前の前菜？に、これだけの数のお惣菜！！！

キムチがつくのは当たり前ですが、、、

見てください、この量！二人で食べきれませんでした＾＾；

今回はも、観光はせずに、やっぱり

現地の友達やそのお友達と出逢い、お話して、

現地の美味しいものを見たり、食べたり、

街の日常を感じる旅となりました。

そうそう！

アメリカのオーガニックスーパーは、必見です！！！

ご存知の方も多いですが、

Whole Foods Market

わたしの大好きなスーパー。

アメリカに行く度に、いっくら遠くにあったって、

タクシー使ってでも、絶対行ってしまうくらい、

楽しいのですよ、このスーパー！！！

一気にテンションが上がります↑（笑）

楽しくって、おしゃれで、居心地がよい空間が拡がります♪

中のレジも、ハイテクで。

こんな感じで、あいたレジを画面のナンバーでご案内～☆

でも、残念ながら、オーガニックスーパーで売られるお野菜たちは、

土壌の問題からか、、、日本の質の高い有機野菜のような味は

期待できません。。。大量生産しているからなのかしら。。。

それは、現地のオーガニック食材を扱う日本人も口を揃えて言っていました。

やっぱり、土がいのち、ですね。

帰国して、

うちのファミリーで作る野菜たちと久々に再会し、

強烈なほどに

「きゃーー♪お・い・し・いーー☆」

と改めて実感したのでした。

つづく。