自然派☆サニーのLOHASでいこう！

みなさん、こんにちは！

あっという間に9月ですね。

昼間はまだまだ暑いですが、朝晩は涼しげです。

さて、先日は、親戚が集まってのランチ会でした。

一品、一品丁寧に作った食事を楽しんでもらいました。

左から、3色パプリカのピクルス、ごぼうの梅煮の海苔巻き、

イチヂクの甘煮（砂糖なし）、こんにゃくのピリ辛ソテー、

かぼちゃ＆ポテトサラダ（手作り豆腐マヨネーズで）
そして、他も色々です。

手作りがんも入りの汁物、緑豆入りごはん（分搗き米）

季節のてんぷら3種盛り、車麩のフライ、

フレッシュサラダ、小豆かぼちゃ、手作り漬物４種

特別入手したオーガニック生豆から焙煎にかけて丁寧に作った

アイスコーヒー、ぶどう（親戚が持ってきてくれたものｖｖ）

ショコラムース

みんなが笑顔で、美味しいって言って

食べてくださる姿が一番嬉しいです。

料理教室でも、そういったみんなの笑顔や元気になる姿が

嬉しくて、大変なことも乗り越えられたりします。

みんなにワクワクを届けるのが嬉しくて・・・

「今日は何を作ろうかな？」

明日はお世話になってる人たちに会うから

日頃のお礼にお菓子を作ろう♪

今日もワクワクを創ろう☆ミ

みなさん、こんにちは！

今日もまた雨でしたね・・・

梅雨明けがないまま８月に突入し

なんだかパッとしませんが＾＾；

うちにきたら、気分がパッとしちゃいますよ！！

さて・・・

今日はナチュラルスイーツクラスでした！！

わたしの、大好きなナチュラルスイーツ

しかも丸秘レシピ！？を公開しました

生徒さんに、とっても喜んでいただけて

「これ、絶対に家でも作ります！！！」

って満面の笑顔でおっしゃっていただけて

わたしも嬉しいです！

左から、

ヘルシーグリッシーニ

ブラウニー

すいかのシャーベット

です。

どれも、

白砂糖も乳製品も卵も一切使用していません！

でも、激ウマです＾－＾ｖ

しかも、意外とお手軽に

思ったよりも簡単にできちゃうのです。

だって、複雑な工程って、

「おうちごはん向き」 じゃないと思うから。

手のかかりすぎる複雑なものは

お外でたまーーーーに食べればいいのであり

普段は、

「お手軽に・・・

でも美味しくってヘルシーで楽しくできるもの！！」

が断然いい！！という思いがあります。

ですから、皆様におうちで気軽に

楽しくワクワク作っていただけるようなレシピにしたい！

という想いを込めて、たくさん試作して、

完成した最終的なイチオシ☆ レシピを

皆様にお届けしています。

 ・・・

本日のメニュー：

グリッシーニは、今の季節だとビールとか 欲しくなるような

おつまみ系の一品！

甘くないお菓子代表です。

ブラウニーは、わたしは依頼があるとよく作る

１８番みたいなレシピ。

スイカのシャーベットは、今が旬ってことで

この時期に最高なスイカでさっぱりしていただきました。

その他、わたしが先日作っておいた

きゅうりのアイス とか

豆腐クリームなども試食してもらったり

ナチュラルスイーツを召し上がってもらう前には

簡単なランチをご用意させていただきました！

・・・

これは、わたしの考えですが

ナチュラルスイーツをお昼ご飯の代わりに

していただきたくないな、という思いがあるからです。

あくまでも、おやつやデザートとしていただくものですから

主食あってのスイーツですから。。。

ですので、ナチュラルスイーツクラスでは

簡単なランチも提供させていただきました。

玄米ご飯をよーーーーく噛んで

味わった後で

自分たちで作ったナチュラルスイーツを試食！！

あとは、お持ち帰り！！！

これが、また楽しみですよね。

今日のように、

みなさんへ、たくさんの感動をお届けしたいなぁーと思っています。

研究を重ねて、また新たなナチュラルスイーツを生み出していきますね☆

いつも、あたたかな応援、ありがとうございます♪

昨日は、

ＲＡＩＳＯＮ【レゾン】ベンチャー企業展２００９

中部最大「人脈」交流バンク

に出展してまいりました！

母と二人で出展。

わたしはスタッフでもありましたので

時々抜けましたが

色々な方々が来てくださって

ありがたいご縁を新たに築けました。

ありがとうございます

母とブースを用意して。。。

色んな方々が訪れてくださいましたー。

カービングを飾って・・・

スイカと人参、パプリカ、キュウリで

カービング！

ブースにて、カービングの実践を予定していたのに

肝心なカービングナイフを忘れた母・・・（汗）

仕方ないので、人参やパプリカ、キュウリを

カッターナイフでカッティングした母・・・！！！

（注：実践でお見せしてはいません）

それにしても。。。恐るべし技です。。。

（よい子は、マネしないでね。）

とにかく

今回の出展においても

改めて皆さんの

食の安全＆美味しさへの追求、関心が高まっている

ことを再確認し、身が引き締まる思いで

今日も新たなメニュー開発にのぞんでいます。

これからも、皆様に喜んで頂ける

「心にも身体にも地球にもやさしい」企画を

どんどん考えていきたいと思っていますので

どうぞ宜しくお願いいたします。

また、リクエストなどございましたら

お気軽にご連絡くださいね！

皆様とのご縁に感謝して・・・

今日も素敵な一日を☆

みなさん、ご無沙汰しております。

お元気でいらっしゃいますか。

わたしは、無事帰国して、

翌日から早速出張料理教室で

週末3連休は東京で

薬膳の学院で勉強＆友達の結婚式！！

どんどん、勢いづいている感じです（笑）。

最近、子育てママたちのマクロビや薬膳への関心が

とても高いことを感じています。

私も日々学び、向上させながら

皆さんにお伝えしていきたいと考えています。

さて、今日は梅干し作りの第二弾。

6月に漬けた梅を

7月に入ってから、赤紫蘇を入れて

更に漬け込むのです。

そのあとに、しっかり天日干しして

梅干しのできあがり！！

こちらも、もちろん

うちで丹精こめて作られた

無農薬の赤紫蘇ちゃん。

これが、梅干しの自然な色を出し、

更にはこれ自体が「ゆかり」となるのです。

きゃあーーー！

た・の・し・み☆

皆さんに毎回とってもとっても好評です。

できあがり、楽しみですねー。

今月は、他に多国籍料理などを、

マクロビのエコクッキングでやりますよー。

お楽しみに～～。

28日は定員御礼です。

25日でしたらあと数名OKです。

皆様、こんにちは！！

今日は、出張料理教室 ＠東邦ガスでした。

子育てママを対象に、幼稚園に通われるお子様をお持ちの

ママたちへマクロビオティックのお料理や食のお話をさせて

いただきました。

今、うちの畑で採れる夏野菜をたっぷり使って、

カラダも心も心地よい

お食事を提案させていただきました。

といっても、１回だけでは伝えきれません。

まだまだ、たっくさん、お伝えしたい事があります。

わたしや母が今まで何年も何年もかけて学んできた事、

実体験を重ねてきたことを通して

皆様にお伝えしたいことは山ほどあります。

その中で、毎回、集まる方々に必要なメッセージを感じながら

エッセンスを お伝えしています。

今日も、皆様に楽しく喜んでいただけたなら嬉しく思います。

お母さんたちも、子供たちも、野菜をパクパク美味しそうに食べてくださって、

嬉しかったですねーー。

ご参加、ありがとうございました！！！

これからも、心にも身体にも、そして地球にもやさしい

簡単でおいしくってヘルシーなお食事、

研究し、お届けしていきますので、お楽しみに！！

どんどん、リクエストくださいね。

さて、私は、明日から心理プログラムのお仕事でアメリカです＾＾

またアメリカ！！？？と突っ込まれそうですが・・・

こちらも、大好きなお仕事でして、

人を内側から輝かす、大切なサポートをさせていただいております。

幸せな人生を送るためには、

日々の食生活ももちろん、心のケアもとっても大切だからです。

見えないところほど、ケアが怠りがちですからね＾＾；

そして、情報が溢れ、複雑化する今の時代、

表面的なヒーリングだけでは、根本的な解決はできません。

本当に必要なものを自分で見分け、

自分が本当に自分らしく生きるために

自分でコントロールすることが必要になってきている時代だと感じます。

幸せの基準を人やモノにあわせたり、頼るのではなく、

自分で決め、コントロールできるのは幸せなことです。

そういった意味で、

人々が輝いていくようサポートさせていただけるのは

本当にありがたく、遣り甲斐を感じます。

アメリカからは、１５日には戻り、

その翌日には出張料理教室がありますので

時差ぼけなどボケボケしている暇はありません（笑）！

でも、大丈夫。

飛行機での過ごし方次第で、時差ぼけはおきないのですよ！！

さぁ、明日は早朝に出発ですので、今から準備しまーす。

また、ご連絡や質問、教室のお申込は、お問い合わせフォームより

お願いいたします。

メールも現地でチェックしますので大丈夫です。

携帯は繋がらないかもしれません。。。

また、戻り次第、アメリカのオーガニック事情パート２（！？）

レポートをお届けしますね。

（せっかく行くので、現地のオーガニックものや

LOHASなものを視察してきますね！！！）

では、行ってきます！

皆様も、ご自愛くださいね！！！

今日は、朝から梅干しづくりの第一弾。

父が北海道で１００キロマラソンに出かけている間、

母とわたしはこちらで梅干し作りに専念～～☆ミ

今日も、楽しい梅干し作り講座でしたー！

↓水の中をプカプカする梅ちゃん。 気持ちよさそーー。

とっても顔色のいい上等な梅ちゃんが届きましたー☆

うちで採れる分だけではとても足りないので、

今年は、60キロの（梅干用の）梅、注文です。

大粒です！！！

うちの梅ちゃんは、ちょっと小ぶりで、先日漬けたので

もう白梅酢ができています。↓

ちょっと暗いので見づらいですが・・・

一週間ほど経つとこのような状態になります。

そして、赤紫蘇を漬けていくのです。

すると、ほおが赤く染まるのです(＊＾。＾＊）。

楽しみですねーー！

梅干し作りは、日本人の誇りです！！！

梅干しは、ホンッと、万能薬です。

でも、せっかくの効能も、市販の添加物の入ったものだと

半減しちゃうのです、残念ながら。。。

ですから、手間暇はかかりますが、

是非ぜひ、手作りの、質のいい梅干しづくりで

心も身体もぴかぴかにしましょうー☆

みなさん、お元気ですか。

最近は梅雨らしい天候が続いていますね！

わたしは、週末東京にて薬膳の勉強をしておりましたが

日曜の朝はずぶ濡れで（傘があっても、です＾＾；）到着し、授業へ。

でも、あの雨は、アメリカと比べたらまだマシか・・・！！！

と思ってしまいました。

アメリカの雨ときたら、すごいのですよ。

NYで、マクロビオティックを教えていらっしゃるN先生のご自宅へ

向かう途中、なんと、まぁ！すごい豪雨。それも突然！！

パンツはひざ下全部びったびた。

笑うしかありませんでした＠＠！

で、15分ほどで、カラっと止んでいて・・・

アジアでもそうでしたが、雨は一時的なことが多いので

そういうときは、待っていた方がよいってわけですね。

学びましたーー（笑）！

マクロビのN先生宅では、

アメリカらしいマクロビランチをいただきました！

玄米バーガー＆サラダ、さつま芋のオーブン焼きです。

美味しかったーー。

ケーキまでご用意してくださって☆

N先生、ありがとうございました！！！

N先生が来日で一時帰国され

都合があえば、うちの料理教室にお招きしたいと思っています♪

そんなときには、またご案内しまーーす。

さて。。。NY街編。

これは、NY市街地のところどころにある

休憩所、

公園っていうのかな。

道路のわきにあるスペースで、

みんな、好き好きにテイクアウトものを食べたり

おしゃべりしたり、仕事したり、、、

日本でいうと、六本木とか銀座なんかで

オープンスペースのエリアがある、みたいな感じかな。

オシャレです。

わたしは、NYに数人国籍の異なるお友達が在住しているので

今回は、初日に韓国のお友達に案内してもらいました。

そして、美味しい韓国オーガニック料理のお店へ

連れていってもらいましたぁ。

オーガニック豆腐チゲ鍋ですよー。

その前の前菜？に、これだけの数のお惣菜！！！

キムチがつくのは当たり前ですが、、、

見てください、この量！二人で食べきれませんでした＾＾；

今回はも、観光はせずに、やっぱり

現地の友達やそのお友達と出逢い、お話して、

現地の美味しいものを見たり、食べたり、

街の日常を感じる旅となりました。

そうそう！

アメリカのオーガニックスーパーは、必見です！！！

ご存知の方も多いですが、

Whole Foods Market

わたしの大好きなスーパー。

アメリカに行く度に、いっくら遠くにあったって、

タクシー使ってでも、絶対行ってしまうくらい、

楽しいのですよ、このスーパー！！！

一気にテンションが上がります↑（笑）

楽しくって、おしゃれで、居心地がよい空間が拡がります♪

中のレジも、ハイテクで。

こんな感じで、あいたレジを画面のナンバーでご案内～☆

でも、残念ながら、オーガニックスーパーで売られるお野菜たちは、

土壌の問題からか、、、日本の質の高い有機野菜のような味は

期待できません。。。大量生産しているからなのかしら。。。

それは、現地のオーガニック食材を扱う日本人も口を揃えて言っていました。

やっぱり、土がいのち、ですね。

帰国して、

うちのファミリーで作る野菜たちと久々に再会し、

強烈なほどに

「きゃーー♪お・い・し・いーー☆」

と改めて実感したのでした。

つづく。

みなさん、こんにちは！

昨日、名古屋へ行き、電車に乗ったら

マスクしている人が多いこと、多いこと！！

新型インフルエンザの影響でしょうか？！

こういった時こそ、免疫力を高める生活が一番ですね！！！

ビバ！！

エネルギー溢れる無農薬の野菜たちよ。

いつもありがとう！！！

マクロビオティックや薬膳で料理して

免疫力を高める食生活とココロのバランスで

怖いもの、なし！です。

みなさまも、どうか免疫力高めて

元気いっぱいでありますように～～！

・・・

昨日の日記の通り、

今日は、キャベツのことをネタに書く予定でしたが

お天気の関係で、変更！！！

えーーー？！お天気でーー！？！？

ナゼって？？？

何しろ、明日が雨だということで、

急遽、タイミングをみて収穫することになった

新玉ねぎがあまりに美しく、いち早く、

レポートをお届けしたくなったからです（笑）

すみません、そんな理由ですが、

レポート、どうぞ！！！

本日は、母と一緒に新玉ねぎを収穫～！

トラックに山ほど～！

これで全部じゃありません。

まだまだ収穫分があります（笑）！！！

紫たまねぎちゃんも、すこぶる元気です。

今日は朝からお天気で、

やっているうちに汗が流れてくるほど！

ホンッと、いいデトックスまでしちゃいました～☆

これらの新玉ねぎは、

今週の料理教室や出張で

みなさんにたっぷり味わっていただきましょう☆

さぁて、

それでは玉ねぎちゃんの効能についてみていきましょう！！！

こちら↓、どうぞ！！！

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皆さん、おはようございます。

週末は、東京です。

薬膳の勉強に行ってきます。

去年の秋から通いだし、

だいたい月に1回東京へ。

今月はこれで2回目です（笑）。

いつも、理論の勉強（座学）と、薬膳料理の調理実習 を

楽しみながら勉強しています。

料理教室にて教えるようになっても、

勉強は、限りない・・・ですね☆

最近、色々幅広く学んできたことが

どんどん繋がってきているように感じます。

食だけではなく、心や意識のこと、

学びは生きた学びへ深まります。

楽しいですし、視野も拡がります。

昨日も、マクロビオティックの学びを深めるため

河内先生のお料理を学ばせていただく機会に恵まれました。

手間暇かけて愛情こもった色とりどりのお料理♪

デコレーションケーキ風なお寿司とか

私は薔薇の花を作ることに・・・

これ、簡単そうで、

よ～～く考えないとうまくできないのです・・・

そう、お料理することでまさに頭の体操、心の体操。

五感が磨かれちゃう、ってことですね。

改めて、お料理の奥深さを学ばせていただきました！

これからも精進してまいります。

では、東京へ行ってきま～～す！

みなさま、おはようございます。

両親が、パリマラソンのため、フランスに出かけました。

（↑因みに、ランナーは父のみ。

母は応援のみ。一番おいしい（笑）！）

今は犬の早朝＆夕方散歩など、私の当番。

春は気持ちいいなぁーー。

愛犬ケンケンは相変わらず気まぐれでビュンビュン走り回るけれど、

日々、草花の成長を感じながら、美味しい空気を吸って

道端を歩いたり走ったりしていると

春のエネルギーをいっぱいいただける。

畑仕事もそう。

大地の恵みからいっぱいエネルギーをいただける。

ありがたいなぁ。

。。。

そうそう、

先日ご案内しました今月の農業体験、

25日、残りあと1名となりました。

大地のエネルギーを感じたい方、

無農薬畑でちょっとカラダを動かしたい方、

ココロもカラダも今より元気になりたい方、、、

一緒に楽しみましょう！