自然派☆サニーのLOHASでいこう！

梅雨の季節ですね。

「梅雨」は、梅に雨と書きますので

梅と深い関係があるはずです！！

調べたところ、色々と面白い事がわかりました。

まず、「梅雨」という言葉は、中国から来たようで

中国では「梅雨（メイユー）」と発音するようです。

また、「梅雨」の語源には、いくつかの説があるようです。

①「梅の実が熟す頃に降る雨」
という意味で、中国の長江流域では、
「梅雨」と呼んでいたという説。

②「黴（カビ）が生えやすい時期の雨」
という意味で、「黴雨（ばいう）」と呼んでいたが、
カビでは語感が良くないので
同じ読みで季節に合った「梅」の字を使い
「梅雨」になったという説。

面白いですね！！！

「梅雨」という言葉は、江戸時代に日本へ伝わり、
その頃から、日本でも「梅雨（つゆ）」と呼ばれるようになったようです。
梅の効能、効力については、

去年書いたこの日記、そしてこの日記もご参考になさってくださいね。

今週、こだわりの梅干し作り講座があります。

うちの秘伝の味で漬けた梅干しが大好評で、

前回に引き続き今年もまた参加したいとリピートの方々もいらっしゃいます。

梅干しは、とっても大切な常備薬的存在でもあります。

是非、その効果を最大限に発揮するために

質のいい梅干しを手作りしましょう！！！

（↑　うちの梅ちゃん。まだ赤ちゃんのとき。）

26日と27日の梅干し作り講座、

まだ数名ずつなら、参加可能ですよー！

是非、ご参加くださいませ！

質の高い梅干しちゃんを手に入れるには、

こうやって作るのが一番です。

日本の大切な文化の一つとしても、

大切にして継承したいと想っています。

日時：6月２6日（金）、２７日（土）

10時から13時頃まで。

内容：

・秘伝の梅干し作り　パート１

・梅のお得な話、活用法

・梅を使った料理　実習♪

・試食

☆その日のお楽しみサービスつき☆

4500円です。

追加で梅を大量に漬けたい方、事前にお申込くださいね。

タッパー持参でお願いします。

その他詳細は、お問い合わせフォームをご利用の上、ご質問やお申込くださいませ。

※7月にも第二弾をやりますので、

2回で梅干し作りの講座完了です。

日程は、集まったメンバーで決定。

少人数ですので、大丈夫です。

胡麻の収穫の時期になりました。

今、うちの庭で、胡麻を干しています。

こんな感じ・・・

これを拡大すると・・・

胡麻のさやはこんな風になっているのです。

そして、これを乾燥させると、出てくるのが、胡麻ちゃん！

↑　これは、白と黒の胡麻がミックス状態ですが、

（そして塵も一緒なので、一粒ずつ、あとで種分けします。）

洗ったあとのこの胡麻こそが、

自然食品店やスーパーなどで売られている「洗いゴマ」です。

それを炒ったものが、「炒り胡麻」です。

更に、それを擂ったものが、「すり胡麻」です。

よく、普通のスーパーで見かけるのが、「すり胡麻」。

当然、食べる直前に、洗いゴマを炒って、擂った胡麻ちゃんは、 、

買ってくる すり胡麻 と比較すると、雲泥の差が出るほどに

胡麻の香り、美味しさ度が違います。

そういえば、胡麻はどうやって育つの？？？

いつも、パッケージに入った胡麻しか手にしない方、
是非、下の写真を見てくださいね～！！

（うちの畑も見学可能です・・・もう収穫しちゃったので、次回は来年ですが＾＾；）

このように、空へ向かってぐんぐん伸びます。

下記は、胡麻のうんちく（笑）。

胡麻について、どのような語源か・・・など、ご参考までに～＾－＾

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残暑お見舞い申し上げます。

毎日暑い日々が続きますが、

皆様、如何お過ごしでしょうか。

暑すぎて、家のベランダには蝉が「カンピンタン」状態でした。

（注：カンピンタンとは、三重弁で干乾びていること。らしいです（笑）。）

私はクーラーが苦手なので

できるだけ自然の風をたくさん取り入れて

過ごしていますが、日中は、やっぱり暑いですねぇ。

みなさんは、暑い日に、どんなものがお好きでしょうか？

ビール？スイカ？アイスクリーム？

どれも体をゆるめて冷やすものですね。

でも、食べ過ぎ飲み過ぎにはご注意を～。

え？すでに、夏バテですって！？

そんなときに、大活躍のお助けマンとなるのが

梅干し。

↓　先日干していた梅。

「土用干し」です。

梅漬けは、3日3晩、干します。

今朝は梅干しのあとの赤紫蘇を干しました。

そして、漬けた赤紫蘇は、ふりかけにするために、
こちらも、干します。

去年にも増して、大量です（笑）

太陽の光をいっぱい浴びて、

ミネラルをいっぱい吸収させて・・・

美味しい「ゆかり」ができるのが楽しみです。

昨日は「梅干しを漬けよう会」の2回目でした。

先日天然塩で漬けた梅ちゃん。

今度は赤紫蘇を入れて本漬けです！

ここんとこ数日は、ずっと・・・

赤紫蘇　収穫

↓

よ～く洗う

↓

よ～く塩揉み

（母の手・・・笑）

っていうことを繰り返し、紫蘇の香りで包まれています。

まさに、自然のアロマ効果ってやつです。

今年は約３０キロ も漬けているので

赤紫蘇の量も半端じゃない。

収穫し、いい赤紫蘇を選び、洗うだけでも半日以上・・・

いや、合計したら1日以上・・・かな？

でも、美味しくって安心して食べられる梅干しちゃんができるんだもの。

楽しみです。

大事に、大事に育てて。

次は、土用干し。

楽しみです。

今期最後の梅ちゃん。

あるご縁がきっかけでこちらのオーガニック梅ちゃん（南高梅）を購入。

色づきはじめ、香りがやさしいです。
この近くでうたた寝したら最高・・・（笑）、そんな優しい香りです。

食材は、いのち。

大切に、愛情込めて作られた梅ちゃんを、
今度はわたしたちの手で愛情込めて、丁寧に梅の加工品を作っていきます。

今年は梅干しだけで、30キロ弱作ってます。

他に、梅肉エキス、梅ジャム、梅味噌・・・
色々な梅の加工品を作りました。

次は、梅干しの本漬けをしていきます。

きっと、美味しい「うめ～梅ちゃん」になるでしょう（笑）。

おはようございます。

朝から梅を漬けよう会の準備で、
梅の香りに包まれています。

またレポートいたしまーす

さて・・・

いい写真がないですが・・・
続きのレポートです！！

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みなさん、こんにちは！

梅干し漬けよう会の企画をはじめてから、
改めて、梅について色々と学びを深めているSunnyです。

今日は、梅ネタです。

まずみなさんに、質問です。

梅干しは、どのくらい保存がきくのでしょう？

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以前の日記にも書いた通り、
友達からの依頼で、披露宴の引き出物用に
今日はオーガニック胡麻クッキーを約300個焼きました！

もちろん、ナチュラルスイーツで、
卵や乳製品、白砂糖や添加物・・・一切なし！！
とってもヘルシーです☆
使った材料も、厳選たるオーガニックで♪

ポイントは、胡麻。
うちで、愛情いっぱいで育ったオーガニック胡麻ちゃんを
炒って、擂って、香り高くしました。

そして、甘味には、黒砂糖を少々入れてみました。
新郎新婦の挙式が沖縄だったことから、
そのsweet loveな感じ（→どんな感じだ（笑）？）をクッキーにも含めて。

今回、本当に手作り感でいっぱいです！！

新婦のリクエストで、
一緒に作りたい♪とのことだったので、
最後のラッピングまで二人で
心を込めてさせていただきました。

こういう時間がとても幸せ。

ラッピングが出来上がった時、
喜びと達成感 でいっぱいでした。

心を込めて、ひとつずつ、手作りで。

笑顔と幸せをお届けしたい、という一心で。

今日もありがとうございます。

みなさま、こんにちは！
今日も暑いですね。

今日は久々のナチュラルスイーツ研究日です。

オーガニッククッキーを150個焼き終わったあとは、
本当に暑くて暑くて・・・一人で真夏のような気分でした（笑）。

友達の結婚式の引き出物に頼まれている品で、
厳選したこだわりのオーガニックの食材を使って
美味しく、日持ちのするクッキーを～♪とのリクエスト。
新郎新婦の好きな胡麻ちゃんを使うことにしました。
今まで作っていた胡麻クッキーではなく、
二人の雰囲気がでるクッキーにしたいなぁ～と
オリジナルレシピを色々試作しています。

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みなさん、こんにちは！

カモミールティーで癒されているSunnyです（笑）。

先日の記事「カモミールで癒されて♪」で登場したうちのカモミール。
お日様のパワーをいただいて出来上がったカモミールで、ほっこりお茶タイム。
まだ、たくさんは出来ていないんですけれど、
カモミールちゃんの活躍の時です。

この香りがなんともいえないほど、いいんです。
ほっこり、しちゃいます。

生徒さんたちのリクエストに応じて、
来月もどんな料理にしようか、とか色々アイデアをめぐらせながら、
みんなの笑顔を運ぶメニューを考えるのがとっても楽しいです。