自然派☆サニーのLOHASでいこう！

先日、大豆の収穫をしたところですので、
関連した話をしたいな～ということで、
今日はお味噌について書きたいと思います。

忘年会の続く時期、ちょっと飲みすぎているな～という方、必読ですよ

まずは、語源から！

お味噌の語源は様々だそうですが、私がいいな～と思う語源を紹介しますね。

３つの基本、「三礎」と書いて、
「味、身、美」という当て字があるように、
お味噌は「食べて美味しく、カラダにもよく、美容にも最適」な食べ物だそうです！

納得

お味噌には、良質のたんぱく質が、消化しやすい状態でたっぷりと入っています。

さて、今、「自分は血液ドロドロじゃないか？！」 っていう方に朗報です！
（忘年会の日々で、アルコールや大量の食事などで、胃腸がお疲れのあなたも！）

お味噌が助っ人になってくれますよ！

お味噌は、ビタミンをはじめ、ミネラルや不飽和脂肪酸も豊富。
更に、発酵食品で有効菌や繊維質が腸内環境を整えてくれます。
「良質の血を造るスーパーマン」的存在なんです！
（って、お味噌ばかりに頼ってはいけませんが(笑）。。。）

た・だ・し！
安いお味噌には、輸入大豆や脱脂大豆（カス！）
が使用されていたり、化学塩や漂白剤、防腐剤などの薬品が
たっぷり含まれているので・・・
本来の有効成分・栄養を期待するなら本醸造で、
自然塩と国内産大豆を原料としたお味噌を使ってくださいね！！
味が、全っ然違います。
まずは、調味料を変えると感動が味わえますよ。

下記は・・・

お味噌のことをもっと知りたい方へ！！

お味噌の主な原料は、大豆ですが、使用する「こうじ」によって、
色々なお味噌ができます。
地域によって、食されるお味噌の味が違うのは良く知られていますけれど、
それは、こうじの違いと熟成期間が違うからなんです。
様々な工程があって芸術的！

○米味噌 ～ 米糀、大豆、塩～　・・・これで、米糀が多いのが白味噌

○麦味噌 ～ 麦麹、大豆、塩～

○豆味噌～ 大豆の麹、大豆、塩～

白味噌は、甘いですよね。
特徴としては、塩の量が少ないのと、熟成期間が短いんです。

因みに、マクロビオティックで言うと、甘い味噌の方が陰性で、塩辛い味噌ほど陽性です。
（陽性は、体を締めたり、温めたり・・・する働きがあります）
八丁味噌に代表されるような豆味噌（赤味噌）は、とても陽性です。

お味噌をうまく活用して、内からの美を引き出してくださいね～！