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438 Responses to “切り干し大根”

1. tom :
   1月 9th, 2008 at 0:42:39

   きゅうりも切ってから半日くらい干して使うといいってホンマ？
   にんじんや生しいたけも！

   要するに、干せる野菜は干したほうが、栄養価が上がったりするのかい？

2. sunny :
   1月 9th, 2008 at 22:16:18

   Tom,

   野菜を天日干しすることで、ミネラルが含まれて
   より美味しく栄養価もUPするってわけ＾－＾

   今の季節だと、よく知られてる野菜では、
   大根（実も葉も）とか、柿とかあるね。
   もちろん、人参とか芋とかもOKだし。
   色々できるね。
   全てやるのは大変だけど、例えば大量にいただいたり
   うちだったら大量に収穫できたら
   干すことで、長期間保存可能にしたり・・・。

   そうそう、生の椎茸も天日で干してから調理することで
   より旨み成分が凝縮されて、出汁となって味わい深くなるよ。
   しめじとかも、数日かけて干しておくと、便利だよ～☆

3. tom :
   1月 10th, 2008 at 22:32:13

   お得情報めっさありがとう。
   お日様の力でミネラル増強か〜。なるほどね。

   これでまたひとつ、賢く食材活用できるわ〜。

   切り干し大根の「切り干し」、椎茸と人参は今度晴れた日に
   ☆干し干し大作戦☆を決行するわね。

   楽しみだー。(´〜`)

   　

4. sunny :
   1月 10th, 2008 at 23:55:42

   tom

   うん、うん、
   是非、☆干し干し大作戦☆をしてみて＾－＾
   楽しいし美味しいよ♪

   甘みも倍増して、感動ものよ！！！

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