●どうやって、お酒は誕生したのか？「中国のお酒の歴史」

今朝も、軽く走ってきましたよ～。
（最近、長時間は走れてません＞＜）

ちょっと曇り空でしたが、近くの川沿いを走っていると、すごい数の鴨が…一斉に舞い上がって「美しい」光景を見る事ができて

ささいなことの幸せを感じることができました！

さて、タイトル！！

冬といったら、●●と色々ありますが、
そのうちの一つ、酒造巡りなどもありますね～
昔ながらの建物を巡るのがわたしは好きで、
今年入ってからも３軒巡りました。

（え？？こう書くと、お酒好きと思われるかもですね…
念のため書いておくと、ほとんど飲めません（汗）。
実は弱いです。
飲むと、すぐ赤くなるか、眠くなってしまいます（爆）。
実際、酒造巡りして、ちょいと試飲しただけで、その後すぐ眠ってしまいました（笑）。）

と、前置きはそこまでにして、

「どうやって、お酒が誕生したのか？」

興味深くないですか？

わたしは、以前、薬膳で学んだ時に、「へぇ～～～～～～～～～～」と思いました。

面白い歴史があるので、紹介したいと思います。

以下、マニアックなので（笑）興味のある方のみ、どうぞ！

因みに、これは中国でのお酒の歴史です。

時は、BC２２０５－２１９８年。
夏禹（かう）時代にさかのぼります。

こ。。。こんな時代に既に生まれたのかー！！！とビックリでした。

あ。わたしの感想はさておき…( ´艸｀)

文献では、
「儀狄（ぎてき）という人が、お酒を作って、王に献呈した酒を造りはじめる」
ということが記載されていたようです。

当時、人々は、穀物を炊いて、残りごはんが自然発酵し、お酒が自然に生まれたようです。
こうやって、お酒になったことに啓発されて、醸造技術を確立したと考えられています。

この時代、お酒は行事だとか、飲用以外に、治療にもよく使われていたようです。

実際、今の薬膳でも、紹興酒など利用したりしますね。

因みに、穀物に豆も加わって、他の醸造が生まれたのは、このあと約１０００年後。
西周の時代です。

１０００年後って、すごい年月ですよねーー。
こんなに時間がかかってるんですね。
（あ。すみません、わたしの感想はおいておいて。。。(-。－；)

酢、味噌、醤油、豆豉（トウチ）などが造られたのは、この頃から。

食薬学には一気に大きな発展へと繋がっていったのだそうです。

この時代に、飲食と保健が一気に進展していったため、
食医の職が設置されました。

この格式の高さの話、医者のランクづけなどの話は、これまた面白いので、また続きを書きますね。